中国妈妈“坐月子”为何钟爱小米
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听爷爷说:“从前的小米,就是比现在的香,虽然不如现在的小米做法花样多,但小米饭小米粥,吃都吃不够。老人、小孩、还有坐月子的女人都吃小米,都健康得很勒!”
说到中国妈妈产后要“坐月子”,并且这期间一般只吃小米粥?你知道为什么吗?小编在这里给大家普及一下,小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。且小米富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮以及防止泛胃、呕吐的功效,最主要的是小米还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力,同时小米还能减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效,对产妇来说真是不可或缺啊!
深受大家喜爱的小米却与从前的小米有些不同,从前的小米,农民并不要求多漂亮养眼,从谷子打场到碾成米粒,都是用祖祖辈辈的土方法脱皮筛糠。收货后的谷子穗,在太阳底下自然晾晒,晾晒过程中用石碾在上面不断滚压,地上便满满全是金黄的小米粒,这样就保证了小米最原始的营养。如此加工出来的小米,口感和健康度自然比现在机器抛光又烘干的小米好得多啦!
由于农业耕作模式的转变,小米不仅是一种食物,还变成了一种情怀,人们追求小米,其实是追求其原生态的营养价值。爷爷奶奶怀念的也未必是小米,而是从前天然纯朴的生活作风。
小米有何营养
1、碳水化合物含量77.7g100g,数值低于玉米,而高于小麦粉,和粳米相当。膳食纤维4.6g100g,也高于小麦粉和粳米,膳食纤维可以调节肠道菌群,是益生菌的增值因子,有利于肠健康。
2、蛋白质8.9g100g,数值高于玉米和粳米,低于小麦粉。八种必须氨基酸齐全,其中赖氨酸偏低,色氨酸和蛋氨酸较突出,所以食用时若能和豆类结合,会更加完美。
3、脂肪3.0g100g,数值高于玉米、小麦粉和粳米。其中大部分为亚油酸,并且含有对人体有利的植物甾醇。
4、小米为黄色,含钾量比一般谷类高,可达335mg100g。钾可以参与碳水化合物和蛋白质的代谢;维持心肌的正常功能;调节细胞内正常渗透压和酸碱平衡。
5、其他:叶酸22微克每100克,VB1 0.32mg100g,VB20.06mg100g,磷158mg100g,镁50mg100g等。由于VB1和VB2较突出,可以预防消化不良,口角炎发生,另外对于生活节奏快,压力大的人还能缓解紧张情绪,舒缓心情。
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