健康柔和早餐蔬菜粥,田园美味叫醒味蕾!
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在繁忙且没有食欲的早晨,醒来就吃饭比较有负担,粥是最简单的选择。粥对于刚断奶的小孩、患者及老年人尤为适合。通过不断变换各种蔬菜的种类,可带来完全不同的感觉。
材料
胚芽米160克、水1升、干香菇3朵、胡萝卜20克、西葫芦30克、牛蒡40克、芝麻油1大勺、盐半小勺。
步骤
1. 胚芽米洗净,然后沥干水分。
2. 干香菇在温水中泡开,以0.5厘米的边长切成四方块。胡萝卜、西葫芦也跟香菇切一样的大小。
牛蒡用刀背去皮后,用醋水浸泡一段时间后也切成0.5厘米的大小。
3. 锅中放入芝麻油,放入胚芽米进行翻炒。待米粒变透明之后将准备好的蔬菜也一并放入,轻微翻炒一下,倒入水,等大火烧开后,改为中火。
4. 待粥很好地膨胀开之后,放入少许盐进行调味,便可盛入碗中食用。
烹饪技巧
用木制饭勺在小火下不断搅拌,粥更容易膨胀。
小叮咛
过于具有韧劲或味道过于浓郁的蔬菜会打破蒸锅粥的均衡,最好避免此类食材。
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