吃鸡杂的注意事项
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为了让鸡快速生长,一些养殖户会违规给鸡投放地塞米松,金刚烷胺等激素药,让小鸡们迅速长大,这样的鸡的鸡杂里会有很多激素残留,食用对健康不利,建议尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂。
清洗干净再炒烹制鸡杂之前一定要最大程度上把它清洗干净。可用流动的清水冲洗至无血水后切片,然后放到加了花椒和醋的清水中浸泡,有效去除毒素。
煮熟透后再吃鸡杂中可能存在寄生虫、病菌和虫卵,只有高温烹饪煮熟透,才能将这些成分杀死,食用更安全。
不能多吃鸡杂的脂肪和胆固醇含量偏高,多吃对身体无益。再者鸡杂吃多了还容易造成维A、维D中毒,所以食用应控制量,每次食用最好不超过50克,且不宜天天吃。
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