红薯和鹌鹑蛋可以一起吃吗
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红薯是常见的粗粮,而鹌鹑蛋是常见的蛋类,两者一般都是分开吃的。有些人就想问,红薯和鹌鹑蛋可以一起吃吗?
红薯和鹌鹑蛋可以一起吃吗
可以一起吃。
红薯富含淀粉、多样维生素和纤维素,鹌鹑蛋富含蛋白质、氨基酸、以及钾、钠、镁、核黄素等矿物质,两者在成分上并不相克,也不会生成有害物质,反而还能起到营养互补的作用,所以红薯和鹌鹑蛋可以一起吃。
红薯和鹌鹑蛋一起的做法
鹌鹑蛋红薯丸
材料:鹌鹑蛋 230g、烤麸 210g、红薯丸 50g。
做法:
1、鹌鹑蛋放锅里煮熟,捞出剥皮放入盘中。
2、烤麸放清水里浸泡30分钟,时间到后切块。
3、然后往锅内放入适量的油,大火加热,并倒入准备好的姜末、鸡汤、酱油、白糖和盐,待水烧开后,往锅内加入准备好的红薯丸,鹌鹑蛋,烤麸,煮开后再换成小火,并放入水淀粉勾芡,使用大火收汁装盘即可。
鹌鹑蛋炖红薯粉
做法:
1、红薯粉泡发,鹌鹑蛋煮熟备用。
2、油锅烧热,倒入一碗水,水开后放入泡好的红薯粉,煮透后放适量盐。
3、把鹌鹑蛋放进去,再放入适量肉丝,煮至肉丝变色,出锅前撒上葱花即可。
鹌鹑蛋不能和什么一起吃
1、生豆浆
生豆浆中含有一些抑制胰蛋白酶的成分,若是与富含蛋白质的鹌鹑蛋一起食用,会导致胰蛋白酶的活性受到抑制,进而影响人体对蛋白质的消化和吸收,鹌鹑蛋应与煮熟的豆浆一起吃。
2、柿子
柿子中含有大量的鞣酸物质,鹌鹑蛋富含蛋白质,两者若是搭配食用,其中的蛋白质和鞣酸会在在体内发生络合反应,不利于蛋白质的消化吸收,从而降低两者的营养价值,因此柿子和鸡蛋最好是分开食用。
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