红薯饼怎么做好吃又简单
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食材:红薯一个,鸡蛋2个,面粉300克,酵母4克,白糖10克,牛奶80毫升,油适量。
做法:
1、红薯洗净去皮,切成薄片,放蒸锅里蒸熟,大约10分钟即可。
2、蒸好的红薯,倒掉多余的水,放碗里。
3、加入白糖用勺子碾成红薯泥,待红薯泥稍微晾凉,放入酵母,打2个鸡蛋,搅拌均匀,红薯泥一定要晾凉,否则酵母会被烫死。
4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和红薯泥搅拌在一起。
5、加入面粉,用筷子搅拌成面絮状,面粉不要一次放进去,一边加一边搅拌。
6、揉成面团,包上保鲜膜,放在暖和的地方发酵1.5倍大小。
7、发酵好的面团呈蜂窝状,面板上撒上干面粉,把发酵好的面团全部取出,放面板上排气揉光滑。
8、把揉好的面团搓成长条,成切大小均匀的小剂子,我下了24个小剂子,撒上干面粉,以免粘连。
9、把小剂子往里翻转成小面团,这样做表面光滑,粘手可以多放点干面粉。
10、将所有的剂子整理好,撒上干面粉,盖上保鲜袋,以免风干,饧30分钟。
11、饧好的面坯子比原来大一倍,拿起轻飘飘的,千万不要饧过,否则烙的饼会塌陷,电饼铛刷上油,可以多刷一点,小火加热,把饧好的坯子稍微压扁,放锅里。
12、小火烙至两面金黄,红薯里面有糖,很容易烙糊,翻的速度一定要快。
13、也可以把饼立起来,每个面都烙成金黄,用筷子夹着烙不会烫手,全部烙至金黄即可出锅。
糯米红薯饼材料:红薯一到两个、糯米粉和白糖适量。
做法:
1、将两个红薯去皮,洗净,切成大片,放入锅中蒸。切片越薄,熟透越快。
2、蒸好后,将红薯压成泥状,不加一点水,放一勺糖,可增加喜欢吃的红薯数量。
3、再放一勺糯米粉,因为不需要水,所以糯米粉必须同时倒出搅拌。用红薯的水分把红薯搅均匀。
4、直到红薯和糯米粉完全融合成面团,就可以使用了。
5、将面团搓成圆条,切成与用量相同的大小,用手掌轻轻按压,压成一个小蛋糕,如果周围有馅料,也可以点红豆、紫薯等,这样会更美味。
6、将半盒纯牛奶倒入碗中,然后将蛋糕放入纯牛奶中,全湿即可;
7、将面包屑倒入盆中,将蘸有牛奶的糯米糕放入面包屑中,再包一层面包屑,按此顺序制作所有的红薯蛋糕饼。
8、然后往锅里倒一点食用油。当油烧到70%时,把蛋糕依次放进锅里。中火炸至金黄即可捞出,捞出后放在吸油纸上。
红薯发面饼材料:红薯、鸡蛋、白糖、酵母粉、纯牛奶、面粉、食用油、黑芝麻
做法:
1、把红薯去皮,切成薄片放入盘中。把盘子放入蒸锅中,盖上盖子,大火蒸15分钟,把红薯蒸熟。
2、红薯蒸好之后取出来,倒入盆中,趁热把红薯捣成泥。捣成泥之后加入一勺白糖,搅拌均匀,然后把红薯泥放凉备用。
3、放凉之后打三个鸡蛋,倒入到红薯泥中,搅拌均匀。然后加入酵母粉三克,再次搅拌均匀。倒入150毫升的牛奶,加入面粉,面粉要边加边搅拌,搅成稠一点的面糊,封上一层保鲜膜,发酵至面团的两倍大。
4、面团发好之后里面会有很多的小泡泡,这时候用筷子搅拌一下,排出里面的空气,再次发酵10分钟。
5、电饼铛中刷上一层油,把面糊倒入锅中,一次不要倒的面糊太多,薄一点会更好吃。摊平之后撒上一层黑芝麻,盖上盖子,小火焖4分钟。4分钟之后翻一下面,再焖一下。
6、用铲子在饼上面按压一下,不回缩就说明蒸熟了。把饼放到案板上,切成小块,就可以食用了。
香蕉红薯饼材料:香蕉、红薯、糯米粉。
做法:
1、将红薯洗净去皮,然后放入蒸锅中蒸熟;
2、将蒸熟的红薯取出来,并把红薯捣烂;
3、在捣烂好的红薯中加入糯米粉,并搅拌均匀,再把它均匀的分成几份,并做成圆饼的形状。
4、把准备好的香蕉切成均匀的几片,然后把每片都加入到做好的圆饼中,把它放置一边备用。
5、平底锅中放入油,在中火中加热,把备用的圆饼放入锅中煎一下,大概圆饼两面成金黄色就可以装盘食用了。
低卡软糯红薯饼材料:红薯、牛奶、糯米粉、黑白芝麻。
做法:
1、将红薯洗净去皮,然后蒸熟,捣成泥;
2、往红薯泥中加牛奶,糯米粉,拌匀,直至不粘手状态;
3、然后搓成等量大小的饼,最上面撒上芝麻;
4、然后将搓好的红薯饼放入烤箱中,烤箱提前165度预热,烤15分钟即可。烤好的红薯饼颜色诱人。
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