瑶柱多少钱一斤2020
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瑶柱的价格较贵,便宜的100-300元一斤,优质的贵的可能卖到上千元一斤。
瑶柱虽然是贝壳类海鲜的闭壳肌制成的,贝类虽然便宜,但瑶柱因对个头要求很高,加上脱水度很高,一斤干的瑶柱需要很多贝类,所以价格很贵,再者其营养价值高,味道鲜美,也让其价格水涨船高。
瑶柱的营养价值瑶柱营养价值非常高,富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。其中蛋白质含量可达60%,远超于其他肉类食材。钙、铁、磷等矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。同时瑶柱还含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸、谷氨酸和核酸,都是人体所需的氨基酸。另外瑶柱含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。
综合所知,瑶柱是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
瑶柱怎么做好吃瑶柱粥
食材:大米,瑶柱,姜
做法:
1、大米浸泡30分钟,瑶柱浸泡20分钟,取一片姜切丝;
2、大米、瑶柱、姜丝一起放进锅里,开火煮,滚后10分钟转小火;
3、根据锅的种类不同(高压锅、瓦罐、砂锅、电饭煲),熬制的时间会不同,电饭煲一般是50分钟。
4、大米和瑶柱是主食材,还可以依据个人喜好,添加不同的食材,比如香菇、鸡肉、虾米、香葱等等。
粉丝蒜蓉瑶柱
食材:新鲜瑶柱250克(或冰冻瑶柱)、干粉丝适量、大蒜2颗、香葱1小把、白酒适量。
做法:
1、先把瑶柱用清水抓捏冲洗干净,然后加入少量的食盐、胡椒粉、白酒1汤匙抓捏均匀腌制15分钟去腥增香,同时将干粉丝用温水泡发。
2、将大蒜拍松去皮切末,香葱去根洗净切末,备用。
3、起锅烧热,下入适量的食用油晃锅润锅,转小火下入切好的蒜末慢炒炒出浓郁蒜香味,然后加入一汤匙蚝油、2克的食盐翻炒均匀增鲜入味,蒜蓉即成,备用。
4、取一瓷盘,将泡好的干粉丝垫在盘底,在面上铺好腌制好的瑶柱,然后将炒好的蒜蓉均匀铺好在瑶柱上,起蒸锅,加入足量清水大火烧开,然后下入瑶柱盘关盖保持大火继续蒸8分钟左右,出锅前撒上切好的葱花点缀即可出锅食用。
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