白条鱼多少钱一斤

白条鱼干的价格根据各地的差异一般在15～30元/斤左右。

白条鱼是我国很常见的淡水野生小鱼，这种鱼喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层，我国各地都可见。不过白条鱼离水10分钟左右就会死亡，所以市场上很少有出售鲜活白条鱼的，大多都是自己垂钓上来的。

1、观鱼形

优质的白条鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲，有的头特大而身瘦、尾长而尖，鱼皮发黄，鱼鳞脱落，尾部灰青，鱼肚膨胀，畸形严重，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼

优质的白条鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的白条鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃

优质的白条鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味;劣质的白条鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体

优质的白条鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;劣质的白条鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉

优质的白条鱼肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;劣质的白条鱼肉质稍显松散，指压后凹陷消失得较慢，有腥臭味。

6、看鱼腹

优质的白条鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;劣质的白条鱼肛孔稍凸出。

1、白条鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，还有视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物质元素。

2、白条鱼含有有人体内所需要的各种氨基酸的成分，对人体的内环境起着帮助协调的作用。

3、白条鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、止嗽下气功效。

4、白条鱼的蛋白质含量远超其它肉类且属于优质蛋白，人体的吸收率也相对高一些。

5、白条鱼的鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。