泡好的黑木耳隔夜可以吃吗

我们平常吃的黑木耳大多都是晒干了的，食用前要先用水泡发。但有时候因有特殊情况，泡好的黑木耳不能当天食用。那么，泡好的黑木耳隔夜可以吃吗?

泡好的黑木耳隔夜可以吃吗

可以吃。但若木耳已经有腐坏、异味现象则不宜再食用。

黑木耳用常温水浸泡后最好在8小时以内就食用了。若是超过这个时间只要保存的好，也是可以继续吃的。不过若是木耳出现腐坏、异味现象，就不宜再吃了。因为这样的黑木耳自身的营养价值会降低，且还可能产生一些有毒或者有害的物质，食用对健康不利。

黑木耳泡发后怎么保存

1、冰箱保存

黑木耳泡发后若是当天吃不完，可将其控干水分后，用保鲜膜或保鲜盒装好放在冰箱里，这样可抑制病菌的繁殖，延长其食用时间。

2、晒干

若黑木耳泡发的太多吃不完，可将其放在阳光下再次摊开晒干，后面想吃时在泡发即可。

黑木耳要泡发多久

黑木耳冷水泡1-2小时就可以达到最佳泡发状态。

黑木耳如果浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质通过烹饪也没办法完全消除，食用可能带来风险，因此黑木耳不宜长时间甚至过夜泡发，能吃多少泡发多少最好。

黑木耳泡发要注意什么

1、将干木耳放入盆中，加水慢慢地渗透到木耳中，一般等干木耳恢复到半透明状态即为发好。

2、一般泡发木耳使用凉水，天冷可以用温水。用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5到4.5倍，如果用温水的话，只能泡发至2.5-3.5倍。

3、还可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳显得更肥大松软，而且味道也鲜美。