奶粉1、2、3段的成分区别/奶粉冲调常见问题解答：结块、难溶、泡沫、有腥味 (收藏备用)

宝宝的口粮

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在宝宝6个月以后，母乳将逐渐不能满足宝宝的营养需要，我们都知道，大部分宝宝都会在4到6个月大的时候开始增加辅食，这个时候，妈妈们你可以通过在辅食中添加婴儿奶粉来让宝宝更好地接受不同辅食的味道，以便顺利地培养宝宝的"味觉兴趣"。

现在有很多品牌的奶粉都会尽可能地接近母乳的营养与口味，妈妈们可以先分别尝试一下自己的母乳和所购买的奶粉味道进行简单的区分和辨别，当然最重要的还是要给宝宝尝试，奶粉的味道是否可以让TA"愉悦"地接受。

妈妈都知道，奶粉包装的下方一般都会印有醒目的阿拉伯数字，而这些数字对应的是具体年龄段。妈妈会依据宝宝年龄来选购不同分段的奶粉，因为不同阶段的奶粉的营养比例和成分并不相同。不同分段的奶粉它们的营养比例又有什么区别?一起来探个究竟。

1段奶粉：蛋白质有讲究

1段奶粉在婴幼儿奶粉中受到的关注是最多的，我们可以从它的营养成分表中知道，1段奶粉并不是追求某种营养成分含量大，而是追求营养成分和成分配比的科学性，让宝宝吃得健康。适合0-6个月宝宝的1段奶粉含蛋白质较低，这是因为宝宝的消化功能还不完善。从上表中可知，1段中的酪蛋白和乳清蛋白的大约比例是4：6，这种科学的配比更适合宝宝。蛋白质有大分子酪蛋白和乳清蛋白，乳清蛋白对婴儿的肠胃负担小。刚出生宝宝的肠胃很脆弱，所以1段奶粉的乳清蛋白比重比2段以后的奶粉更高。

2段奶粉：重视智力和视力发育

宝宝满6个月后，在宝宝身体正常的情况下就可以转2段奶粉了。在转奶过程中，不易消化的、新的辅食都不建议给宝宝添加。刚开始转为2段奶粉时要尽量避开早上空腹的第一餐或晚上临睡觉前最后一餐。换奶粉需要1段和2段的奶粉有一个混合使用的过渡期，让宝宝逐渐适应。

6个月以上的宝贝生长发育加快，对蛋白质和能量的需求加大，所以2段配方奶粉的蛋白质和能量的含量都有所增加。为了防止宝宝肥胖，2段配方奶粉的脂肪含量会有所减少。另外，宝宝从这个时期开始脑细胞发育加快，此时应促使孩子脑智力和视力发育，所以2段奶粉会增加智力和视力这两个方面发育的营养成分。

3段奶粉：注重骨骼和牙齿生长

适合1岁以上宝宝的3段配方奶粉需要进一步调整必需脂肪酸、亚油酸、蛋白质等营养素的比例，并添加牛黄酸，钙、铁等矿物质及多种维生素，以保证宝宝获得均衡的营养。这个年龄段的宝贝已经可以进食很多种食物，并从中获得丰富的营养素。奶粉不再是宝宝惟一或主要的营养素来源。

了解了不同年龄段奶粉的成分，接下来就几个其他常见问题，给新妈妈们做个详细的解答。

为什么奶粉里面会有结块 ? 奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉是结成一小团状，这不是结块，无须担心，只要您用汤匙轻轻推开，奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成份和质量是不受影响的，请您安心食用。要注意的是奶粉打开后，一定要注意密封保存，勺子尽量不要放在奶粉桶中，因勺子在称取奶粉的时候容易沾上水蒸气。 为什么奶粉有腥味? 在婴幼儿奶粉中，这种腥味来自于添加的DHA。众所周知，DHA是促进宝宝发育的。DHA大多是鱼油或者海藻当中进行提取，所以妈妈们闻到腥味也是正常的。

为什么奶粉冲调时会产生泡泡?

其实，奶粉有起泡，是一种比较正常的现象。至于起泡的原因，主要有：1、由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时或多或少会产泡沫。 2、奶粉中必不可缺的VIP营养成分——蛋白质，它活性越强，就越容易产生泡泡。这跟现实中性格外向的人与周围的人互动更多的道理差不多。奶粉中的乳清蛋白能使宝宝体格强壮，但冲调时也易产生泡沫。我们平时在搅鸡蛋的时候，也会搅出许多泡泡来，这也是因为富含乳清蛋白的关系。 你可能会问，奶粉里不是还有脂肪吗?

脂肪不是能抑制发泡吗?奶粉里虽然会有脂肪，但是在生产过程中，脂肪会被均质化，在经过均质化之后的脂肪球已经小于1微米，被周围的蛋白质覆盖后，抑制发泡的功能会大大降低。 3、奶粉冲调时，如果水的温度太高，盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则，搅拌或摇晃的力度太大、方向不对，以及奶嘴孔过大等，都会产生气泡。 如何减少冲调过程中人为产生的泡泡? 1、合适的水温。请详细看奶粉的冲调说明，上面说多少度就用多少度，别生怕水温不高溶不了奶粉，端着开水就往里面倒。 2、别用非主流的容器。你可以直接在奶瓶里冲奶粉，关键是要够光洁，别到处都是边边角角，冲调前洗干净，你如果试试用什么毛玻璃材质的，估计会冲出半杯泡沫。建议用主流奶瓶就好。 3、不要用筷子什么的搅拌。别害怕奶粉溶不了，举着筷子或勺子就往里伸。这些可能不够100%干净，比如自身带了灰尘，就特别容易起泡。 4、摇晃溶解有讲究。正确的冲奶粉方式是双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓，记得是水平方向，千万别盖紧奶瓶上下猛摇一通。滚搓奶瓶时，力度别太大，温柔一点，泡泡就少一点。 5、哺喂工具。宝宝的奶瓶开口别选太大的，有条件的话，最好选防胀气奶嘴/奶瓶。 为什么奶粉难溶解? 因为婴幼儿配方奶粉中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在冲调奶粉时，使用适当水温的水;还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，这些都是有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一种：水温及搅拌及水质硬度影响，冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉完全溶解冷却后，有部分脂肪营养物质会析出附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质，这些没有关系。在底部的不溶解的沉淀物不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

不溶解第二种：奶粉分子颗粒大小的影响，颗粒大的奶粉溶解性较好。(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度都有区别)

不溶解第三种：奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。没有添加麦芽糊精这个成分的奶粉比添加了这个成分的奶粉溶解度明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四种：配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是用干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。 为什么奶粉中会有些褐色的小颗粒? 这是一种焦糊粉现象，是奶粉在生产过程中因为局部受热产生的，对奶粉的品质没有影响。婴儿奶粉是经喷雾干燥法制成粉状产品。奶粉中的乳糖和蛋白质在干燥时遇热空气，局部高温导致部份颗粒会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒，那是焦糊化的乳糖和蛋白质。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解，若仍有微小的几颗留在瓶底，属正常现象，不会影响宝宝的健康，可安全饮用。 焦糊粉对人体是无害的，所以国家规定允许存在少量的焦糊粉，国家标准是每千克的奶粉中小于等于12毫克。这是国家允许存在的，只要在正常值内都是没有问题的。

长期奶粉喂养的宝宝容易上火的原因? 1、尿少尿黄：未及时补充水分;天热环境温度高、出汗多，发热。 2、大便干燥便秘：未及时补充水分，食量太少;月龄太小;补钙。 3、食欲不振：未及时补充水分;消化不良，喂养不当;食量过多，睡不好;便秘;过于吵闹;感冒。 4、睡眠不安：饥饿;频繁喂食;消化不良;口渴无规律睡眠;便秘疾病;佝偻病。 5、眼屎多：卫生差;结膜炎，环境温度过高;鼻泪管有堵塞。 正常的孩子，2～3个月大时，早上醒来眼睛上可能会有些眼屎，这是因为这个时期眼睫毛容易向内生长，眼球受到摩擦刺激就产生了眼屎。一般1岁左右，睫毛自然会向外生长，眼屎便渐渐少了，所以用不着治疗，可以用温毛巾擦干净，也可以用棉签沾2%硼酸溶液，从内眼角向外眼角轻轻擦拭干净。 喝奶粉导致腹泻有哪些原因? 1、奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净。 2、泡奶的浓度不对，过稀或过稠。 3、泡奶的温度不对，沸水容易使蛋白质发生变性，而温度太低的水则含有细菌。 4、突然改变奶粉品牌。 5、体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”，其症状就是腹胀、腹泻。 6、天气突然转凉或转热。 为什么吃奶粉小孩脸上长红疹子? 宝宝皮肤角质层薄，毛细血管网丰富，皮内含有的水及氯化物多，刚出生宝宝受至从母体中带来的雌激素的刺激，皮脂腺分泌旺盛，易发生脂溢性湿疹，遗传也可导致。

婴儿的体液含量比成人高，自主神经系统发育不成熟，因此调节的功能差，孩子出汗多。有的孩子因为汗液排泄不畅，滞留在皮肤内就引起汗腺周围发炎，生起痱子。主要分布在脸和颈部，胸及皮肤皱折处，有痒、灼热的刺痛感觉。 为什么宝宝小时候吐奶? 宝宝年龄小，胃容量小，呈水平位，而且与食道相接的贲门括约肌发育较差，造成出口紧、入口松，故宝宝腹压增大时如哭闹、打嗝，奶水易返流引起呕吐。随着年龄的增长，这种情况会慢慢消失。

为什么奶粉奶香味不浓? 婴幼儿配方奶粉并不是牛奶。是一种以脱脂牛奶为基质的配方奶粉，在配方奶粉里想找到牛奶的奶味和香味只是成人的一种想当然的“愿望”。 婴幼儿配方奶粉是由不同的配料组合而成的，比如乳糖，乳清蛋白，植物脂肪，脱盐乳清粉，维生素，矿物质等。 宝宝最好的食物是母乳，因为不可能长时间母乳喂养，所以才开发配方奶粉。配方都是根据不同时期的母乳和孩子不同的成长时间段来研发的。需要注意的是：母乳本身在母乳喂养的不同阶段都是不同的，总是以“满足孩子的需要”为前提。 宝宝喝奶粉又吃母乳，会消化不良吗? 如果宝宝身体健康，没有任何疾病，就不会出现消化不良的问题，如果宝宝出现消化不良，妈妈就要考虑是不是宝宝的胃肠道存在健康问题或者宝宝对牛奶蛋白不耐受或过敏。 大宝宝能喝比他年龄阶段小的奶粉吗?

可以，阶段越小的配方奶粉，所含的营养元素越全面，越均衡，也更容易消化，所以大宝宝可以吃小宝宝的配方奶粉，反过来，小宝宝却不能吃大宝宝的奶粉，年龄小的宝宝对高一阶段的配方奶中的大元素颗粒接受能力比较差，容易出现腹泻或消化不良等症状，尤其是新生儿阶段的宝宝，配方奶的选择必须符合他的年龄阶段，不要超前。当然，如果没有特殊情况，还是应该选择适合宝宝年龄阶段的配方奶粉。

>>选择配方奶粉注意四大要点<<

1、品牌：选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。规模较大的生产企业技术力量雄厚，生产设备先进，产品配方设计较为科学、合理，产品质量也有所保证。当然并不是说进口的奶粉质量就一定比国产的好，贵的就一定比便宜的好。

2、奶源：选择天然无污染的奶源这点也很重要。要不是“三聚氢胺”事件，可能谁也没有怀疑过奶源的安全健康问题。作为普通消费者，我们也无从考查奶源的安全问题，我们只能相信这些奶源都是安全的。

3、营养成分：其实各家奶粉的营养成分都差不多，比如说都添加了必需的微量元素和维生素。有的奶粉添加了核苷酸、DHA、有益菌、胆碱……这些元素是不是真的需要我觉得很难说。对于易上火易便秘的孩子来说，添加有益菌是有帮助的，但是对于没有这类问题的孩子是不是非得选择添加有益菌的奶粉呢?还有DHA，DHA对于眼部和脑部的发育有一定的益处，对于这些“特别”的营养成分，我觉得不必非常在意，相反一些常常被家长忽视的问题倒值得我们细细研究，比如配方奶中的“蔗糖” 、“麦芽糊精”和香精……

4、口感：对于孩子来说，价格、营养元素都不重要，重要的是奶粉的味道，口感也是选择奶粉的时候不得不考虑的重要元素。所以家长在选择奶粉的时候最好先从小包装开始，如果宝宝喜欢这个口味再买大包装的，以免造成不必要的浪费。有的奶粉不易冲调，有的泡沫过多，孩子喝了容易发生溢奶……这些因素都左右着我们对配方奶的选择。

>>奶粉实验室：成分大解析<<

蛋白质：α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，并含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。

DHA和AA：奶粉中DHA又称脑黄金;AA具体成分是指花生四烯酸。DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。

维生素D、铁：添加维生素D，可促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病。适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。

核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质，目前已有大部分的奶粉中也增加了核苷酸成分。

亚油酸、亚麻酸：如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA。但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

不含棕榈油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉热气，但最近科学研究发现，影响宝宝钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂，有证明显示不含棕榈油的配方奶粉钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。