三文鱼胆固醇含量高吗
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每100g三文鱼里含胆固醇68mg
三文鱼里的胆固醇含量并不高,胆固醇偏高的人群可以放心吃。
三文鱼每100g含:
热量139千卡、蛋白质17.2克、 脂肪7.8克、维生素A45微克、维生素E0.78毫克、胆固醇68毫克、胡罗卜素0.9微克、视黄醇当量74.1微克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4.4毫克、钙13毫克、镁36毫克、铁0.3毫克、锰0.02毫克、锌1.11毫克、铜0.03毫克、钾361毫克、磷154毫克、钠63.3毫克、硒29.47微克
哪些人不适合吃三文鱼?1、过敏体质
过敏体质最重要的是尽量避免与引起过敏的物质接触,所以从根本上杜绝,不吃便是最好的选择,吃了不但营养得不到吸收,反而是免疫系统的负担,会造成人身体免疫系统的紊乱,通常反应在身体上,三文鱼中含有大量的蛋白质,通常就是某些人过敏体质的来源,所以盲目的食用对身体的只有坏处。
2、痛风患者
痛风属于嘌呤紊乱代谢性疾病,痛风患者不能食用富含能分解成尿酸的蛋白质的食物,三文鱼属于高蛋白,高嘌呤的物质。所以不建议痛风的人食用三文鱼,有增加病情的危险。
3、高血压患者
高血压是心血管疾病中最主要的危险元素,应当少盐少油,而三文鱼生活深海,含有大量的盐,三文鱼中的钠含量较高,约为三文鱼自身的20%。因此,高血压患者不宜过量食用。可以少吃,但吃的次数应该尽量减少。
4、孕妇不能食生的三文鱼
三文鱼体内含有因异尖线虫等寄生虫,被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。而它本身有属于生冷食物,处理不当更容易滋生出其他的细菌。所以,如果特别想吃三文鱼,应当选用新鲜的食材,煮熟,配合好辅材,健康安全才是第一位。
三文鱼的做法1、照烧三文鱼
做法:
拿出八个杏鲍菇切成片状,放入油锅中煎,有另一个锅,调一下照烧汁,料酒,酱油,蚝油各一勺,糖半勺调匀,把三文鱼200g两面煎至金黄,后撒上照烧汁。收汁关火后,将杏鲍菇放在三文鱼旁边即可。
2、刺身三文鱼
做法:
将250g的三文鱼顺着纹理细细切片后,放在苏子叶上,柠檬切片后,放在三文鱼一边,以保证鲜美。取生抽、醋、白糖、白开水调成汁后洒在三文鱼上,搅拌均匀即可,可按照口味选择是否添加芥末.。
3、三文鱼浓汤
做法:
将200g的三文鱼洗净切片后,放入锅中煎至两面微黄,加一碗水后,加白酒少许,浓汁浓稠后,加入切好的西红柿,加盐。过五分钟后加豆。出锅后撒葱花。
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