【鲫鱼粥怎么煮才好吃】鲫鱼粥的做法
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材料:鲫鱼2条、姜5片切丝、大米2小杯、盐适量、香菜2棵(切小颗)、葱1条(切葱花)、水适量
做法:
1、准备好鲫鱼,刮干净,洗干净内脏,整条准备好;
2、等粥滚开,然后放鱼去煮熟,然后捞起来;
3、把鱼骨啊什么鱼刺的全挑出来,一干二净纯鱼肉;
4、然后把鱼肉倒进粥里,滚一滚粥,接着放姜丝,葱花香菜,撒点盐,立马可以吃了。
青菜鲫鱼粥
材料:鲫鱼650g、大米200g、青菜50g、花生油适量、盐适量、生姜10g、水适量
做法:
1、鲫鱼修理干净,在鱼身上划花刀,用盐和料酒腌制10分钟;
2、平底锅放油,油热先下姜片煸香,再码入鲫鱼煎制;
3、鲫鱼煎至两面金黄色后,加入开水煮成奶白色的鱼汤;
4、大米淘洗后,加入过滤的鱼汤上锅煮制;
5、剩下的鲫鱼把鱼肉剥下来;
6、青菜洗净切碎;
7、待鲫鱼粥煮好后,加入鱼肉和青菜;
8、关火,加入一汤匙花生油和食盐拌匀即可。
小贴士:
鲫鱼很多小刺,剥肉的时候要非常小心。
黑豆鲫鱼粥
材料:鲫鱼2条、黑豆100g、大米100g、油适量、盐适量、生姜20g、水适量
做法:
1、黑豆提前3小时浸泡;
2、鲫鱼清洗干净后,沥干表面水分;
3、平底锅热油,下姜片爆一下,再放入鲫鱼煎至两面金黄色;
4、砂锅放入适量清水,加入几片姜;
5、再加入泡后的黑豆,继续煲;
6、开烧开后,加入煎香的鲫鱼,再次煮开后,转小火熬1小时;
7、煮好的汤取出过滤;
8、大米淘洗干净后,倒入煮锅里,倒入鱼汤;
9、煮至粥粘稠即可。
山药鲫鱼汤粥
材料:山药200g、鲫鱼1条、米饭1碗、油适量、盐适量、姜片适量、水适量
做法:
1、山药去皮,洗净,切片,用冷水浸泡,以免变黑;
2、处理好鲫鱼,备好姜片,鱼肚子里也可以放点姜片;
3、锅内烧油,放入鲫鱼炸一下,两面都要炸;
4、加水和姜片,大火煮沸,改小火慢熬至汤汁成奶白色;
5、放入山药片,继续煮15分钟,然后放盐,再煮一分钟;
6、另起一锅,倒入鱼汤,山药适量切碎;
7、准备一碗米饭,把米饭倒入锅内,放山药,煮十分钟即可;
8、出锅。
香菇鲫鱼汤粥
材料:鲫鱼1条、香菇150g、大米30g、小米20g、油适量、盐适量、姜片适量、水适量
做法:
1、在处理干净的鲫鱼肚子里放2片姜片,再另准备2片姜片;
2、香菇洗净,切条,大米和小米浸泡;
3、锅内烧油,放入鲫鱼2面煎炸个一分钟,然后加水和姜片煮至汤汁成奶白色;
4、放入香菇继续煮10分钟,放盐再煮一分钟,关火;
5、捞出适量香菇,切碎;
6、另起一锅,倒入鱼汤煮沸,再加入大米和小米继续煮沸;
7、放入香菇末煮至粥熟即可;
8、出锅。
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