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因为血水有较重的腥味，因此在做可乐鸡翅前应将鸡翅焯水，等血水出来后用水冲洗鸡翅，以去除腥味。
在焯水时还可以适量加点料酒，去腥作用更好。
在腌制鸡翅的时候加一点柠檬汁可以去腥。
在做鸡翅的时候可以加点调料，都有很好的去腥效果。一般使用的可去腥调料为姜、料酒和醋等。
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