【炸薯条隔天如何保持脆】炸薯条如何保持硬度
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烤箱回炉法
1、把冷掉的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水。
2、将薯条放入烤箱，用180-200度烤五分钟即可。
小贴士：
1、薯条回软是吸收了水分的原因，用烤箱加热即可去除水分，恢复香脆口感。
2、喷水是为了不至于烤过头烤的太干。
1、将比较厚的平底锅放在炉子上，中火加热锅。
2、加入一点油，再加入薯条，薯条在锅里要铺成薄薄的单层，越均匀越好，确保周围有足够的空间可以将水汽尽快散发掉。
3、一边加热一边翻拌，确保每一根薯条四面都均匀加热。
4、加热完之后，将薯条放在餐巾纸或吸油纸上，吸去多余的油脂即可。
小贴士：
1、也可以不加油，炸薯条里已经含有不少油脂，但是加一点油可以更香脆可口。
2、薯条一定要铺的均匀点，如果太拥挤的话会影响水汽发散速度，导致薯条被蒸熟而不是煎熟，就会软趴趴的。
1、微波炉加热。如果使用微波炉来加热，会加热的不均匀，重新加热后的薯条常常还是软趴趴的，要不然就是末端都焦糊了，油脂的味道也会改变，口感不好。
2、蒸锅加热。如果用蒸锅加热的话，薯条内的水分就没办法去除，还是会继续软趴趴的，没有半点脆香。
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