肉不解冻可以直接煮吗 冻肉直接煮有什么后遗症
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肉不解冻可以直接煮,但大块的肉最好还是解冻。
肉不解冻可以直接煮,在高温下细菌都会被消灭的,不会给我们带来伤害,但是味道上会不如解冻过后的,而且也容易受热不均匀,导致外熟内生的情况。毕竟我们之所以要解冻肉,就是为了让肉变得散碎,更好受热。因此,虽然肉不解冻可以直接煮,但大块的肉最好还是解冻切块后再煮。
冻肉使用及解冻注意事项
1、在买冻肉的时候,只买冷冻在冰箱或放置在冰床上的肉。
2、如果冻肉已有臭味或已变质,就不能继续食用。
3、将冻肉解冻后,肉按压后应该富有弹性。如果感觉中间还是很硬,那就继续解冻。
4、解冻过程最好在恒温干净的地方进行。
5、解冻过的肉不要再次冷冻,重复冷冻的肉味道不好。
冻肉怎么解冻
1、冰箱解冻
将肉置于冰箱一晚,令其自然的逐渐解冻即可,既可低温保鲜,也可让肉彻底解冻,是比较推荐的一种解冻方法。
2、流水解冻法
用冷水冲洗肉解冻,水流常速即可。但由于水的浪费太严重,所以一般只在小肉块的解冻上使用。
3、微波炉解冻
将肉置于微波炉专用容器中,将微波炉调至“解冻”档解冻肉,解冻若干分钟即可。解冻后就要马上使用,避免变质。一般不推荐,容易造成内部稍微解冻,外表面已经过热的现象。
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