鲜美味美、风味独特的“酱爆墨鱼仔”做法
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【酱爆墨鱼仔】
原料:墨鱼仔
制作: 1. 准备好原材料; 2.将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽、盐和少许水,混合调制均匀备用; 3. 烧锅开水,将墨鱼仔放入里面焯一下, 微微打卷后就捞出备用; 4. 热锅凉油, 下入姜蒜爆香; 5.爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒; 6. 翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒; 7. 倒入准备好的碗汁; 8. 大火收汁即盛入盘中, 表面上撒些小葱末。
9. 盛入盘中, 撒上小葱末。
小贴士:1. 墨鱼仔清洗干净, 注意要将其表面的薄膜全部去除干净,放入开水中焯水,微微打卷就可以捞出备用; 2.准备好碗汁: 海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽和盐, 最后可以适量加入点水混合;3. 配菜按个人口味随意, 大火快炒, 倒入碗汁, 让它入味收浓稠即可, 不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。
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