挑选蘑菇的五个步骤
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蘑菇的营养价值十分丰富,多吃蘑菇可以预防多种疾病。但是如何挑选蘑菇成为很多朋友的烦恼,不妨看看小编推荐的挑选新鲜蘑菇的五个步骤吧。
1、看蘑菇颜色
含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。
2、看包装
一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。
3、看表面
要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
4、摸表面
含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。
5、闻气味
购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
按照上面的五个方法去做,很简单的你就能选到健康新鲜的蘑菇,而且小编建议大家在购买蘑菇的时候,可以去大型的集贸市场去购买,因为这里的蘑菇比超市要新鲜的多。选择的时候善用这5个方法,你一定能买到好蘑菇。
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