黄豆放了三年还能吃吗
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晒干的黄豆所含的水分含量很少,是可以长时间存放的,如果保存得当可以存放2-3年,存放三年的黄豆如果没有现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话,是可以继续食用的。
但如果黄豆的表面有明显的霉变现象,而且带有霉味或其他的异味,那么这样的黄豆是不能吃的。
黄豆的保存方法充分干燥充分干燥是大豆贮藏的重要关键,长期安全贮藏的大豆水分必须在12%以下,超过13%就有霉变的危险。大豆入库后,如水分过高,仍须进一步曝晒。在曝晒过程中以不超过44-46℃为宜,而在较低温度下晾晒,更为安全稳妥。晒干后,应先摊开冷却,再分批入库。
低温密闭贮藏由于大豆导热性不良,在高温情况下,又易引起红变,所以应采取低温密闭的贮藏方法。
黄豆的选购方法1、看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱满的,而且表面基本上没有虫眼,这种黄豆的品质较好,不要干瘪瘪的黄豆。
2、看颜色。黄豆外皮颜色比较光亮、干净的为品质较好的,而色泽暗淡、没有光泽则为劣质黄豆。
3、看脐色。一般挑选黄豆脐色为黄白色或淡褐色的比较好。
4、看肉色。将黄豆要开,观察里面大豆肉的颜色,如果是深黄色的,说明含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量较次。
5、闻香味。品质较好的黄豆带有淡淡的豆香味,而品质较次的黄豆香味不是很浓。
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