早餐谷片加牛奶钙质竟不足 营养师:牛奶加上它轻松达标
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大家都知道钙质的重要性,充足的钙质让小孩能够正常发育,不会低人一等;也让老人不会因为骨质疏松而骨折。但是,有多少人能够确实补钙呢?
早餐搭配普遍不及格
早餐搭配排行榜,第一名是喜爱重口味的葱油饼和奶茶,葱油饼的钙含量19毫克,磷218毫克,钙磷比仅0.08:1,加上奶茶更惨,钙磷比降至0.07:1。第二名为早餐店常见的三明治和美式咖啡,两者相加钙含量仅62毫克、磷288毫克,钙磷比0.21:1。不仅如此,民众普遍认为健康的谷片加牛奶所含钙磷比也仅0.6:1,牛奶虽是钙磷比不错的食物,但因谷片本身钙磷比较差,使整体组合比例失衡,远不及国健署建议的1.3 : 1含量。民众应该挑选好的钙磷比且高钙的食物来源,在既有的食材替换成起司、牛奶、黑豆芽等平衡饮食中的钙磷比,才能有效增加身体对钙质的吸收。
2杯牛奶加黑芝麻 一天的钙质量已经解决一大半了
根据国人膳食营养素参考摄取量,每日建议钙摄取量,7-9岁为800 mg、10-12岁为1000 mg、13-18岁为1200 mg、成人则为1000 mg。宋明桦表示,其实不要觉得这些建议摄取量很抽象,只要每天喝2杯250c.c.的牛奶,并在牛奶中加上一小匙的黑芝麻,一天的钙质量已经解决一大半了。许多人以为豆浆同样有充足的蛋白质,但其实等量的豆浆跟牛奶,钙质比例可以差将近7倍,2杯加了黑芝麻的牛奶以外,再吃一份豆干、传统板豆腐,一天的钙质量就可以轻松补足了。
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