银耳嘌呤含量高吗
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银耳中富含17种氨基酸,此外还有丰富的银耳多糖,是一种非常好的营养佳品,下面来了解一下银耳的嘌呤含量高不高。
银耳嘌呤含量高吗
每100克银耳的嘌呤含量为98.9mg,属于中嘌呤食物(中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25~150mg)),因此痛风患者可也适量吃一些银耳。
患有高尿酸血症的患者不能够食用嘌呤含量高的食物,例如动物内脏、发酵食品以及海鲜以及肉汤等,这些食物在食用之后会导致原有高尿酸血症的病情加重。
哪些人不适合吃银耳
1、出血病人不适合吃银耳,银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。
2、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
3、老年人吃银耳要适当,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量。
银耳的营养价值
1.银耳富含维生素D,能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
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