小麦胚芽和麦麸的区别
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小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,是由小麦籽粒的提取胚组成的营养食品,下面来了解一下小麦胚芽和麦麸的区别。
原料不同
小麦胚芽是在碾磨过程中分离出的小麦粒的胚。 它具有粒状质地,略带坚果味。
麦麸是小麦仁的外层。 它由隐匿胚乳的煳粉和果皮组成。 胚乳是小麦籽粒的中间层,为小麦胚芽的萌芽提供必需的营养。 加工后的麦麸称为米勒麸 。
营养不同
小麦胚芽每100卡路里具有360卡路里,每100克具有10克总脂肪,52克总碳水化合物,13克膳食纤维,23克蛋白质和12毫克钠。
麦麸皮每100克具有216卡路里,每100克具有4克总脂肪,65克总碳水化合物,43克膳食纤维,16克蛋白质和2毫克钠。
小麦胚芽是omega-3脂肪酸的良好来源,而小麦麸皮则是膳食纤维的良好来源。
吃法不同
小麦胚芽最简单、最方便的吃法就是加入牛奶、饮料、面包等食物中食用,不用特地熬煮。
麦麸的吃法也比较多,麦麸可以去和一些面粉放在一起做成饼干,或者是可以把麦麸做汤煮粥都可以。
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