豆角馅饺子用生豆角还是熟豆角
本文已影响1.97W人
本文已影响1.97W人
豆角有一股特有的清香味道,不仅可以用来炒制菜肴,用来包饺子馅也是非常合适的,下面来了解一下豆角馅饺子用生豆角还是熟豆角好。
豆角馅饺子用生豆角还是熟豆角
豆角馅饺子饺子一般建议用熟豆角或者焯过水的豆角。因为豆角的水分比较大,用普通的盐杀水的方法,并不能把豆角的水分全部杀出。生豆角不太容易包制,包好后的饺子煮后容易露馅。
生豆角不太容易成熟,煮好后豆角容易反生,吃起来咯吱咯吱的,影响口感和食欲。
而且生豆角中含有毒素,它学术名为“皂素”,是一种毒蛋白来着,一旦不小心摄入,就会造成腹泻、呕吐等等症状,严重者则昏迷休克。然而豆角内部的豆子,含有另一种叫做“红细胞凝集素”的物质,也对人体有害。
豆角馅饺子用什么豆角好
1、选用豇豆。那么其实用生豆角还是熟豆角都可以的,因为这种豆角是无毒的,就算生吃也没事的。想要口感更好点,可以焯水但不宜久煮,煮到变色后马上用冷水冷却,这样的的豆角更绿,口感更好。
2、选用四季豆。如果是用四季豆做馅,那就要注意一点,四季豆一定要煮熟了再放入馅中,因为四季豆毒性很大,做馅包饺子不易熟透,做馅前必须提前焯水,大火煮,而且还煮的稍微熟一些,一般6成熟就可以,这样用它包饺子,饺子还要煮熟透,焯水的豆角必须过凉水,这样豆角的口感更好。
豆角馅饺子的做法
1、把备好的猪肉末放入碗中,加入调味料充分搅拌均匀,静置腌制10分钟。
2、豆角清洗干净并摘去头尾、撕去老筋,放入沸水锅中并同时加入少许食用盐,快速的焯水至豆角断生后捞出,迅速放入冷水中泡凉,待完全冷却捞出来控水沥干并挤去豆角内部多余的水份。
3、处理好的豆角放在砧板上,用刀剁成稍微粗一点的豆角碎,或是切成豆角小丁粒,再次的挤去豆角内部的水份后放入腌制好的猪肉末中,同时加入适量的植物油再次的搅拌均匀,做成“半熟半生”的豆角馅料。
4、把做好的豆角馅料静置,腌制15分钟左右就可以开始包饺子了。
【孕妇梦见豆角是什么意思】怀孕梦见豆角什么意思
豆角怎么炒容易熟又不变色
长豆角炒多久才能熟
【怎样做豆角焖面好吃】豆角焖面怎么做好吃
豇豆角炒多久能熟 豇豆馅饺子用不用热水焯
【电饭煲豆角焖饭的做法】电饭煲怎么做豆角焖饭
豆角
豆角怎么炒容易熟
【豆角炒鸡蛋】豆角炒鸡蛋的做法
长豆角隔夜能吃吗 长豆角过夜了还能吃吗
爽嫩清香的豆角馅儿,营养美味兼顾!18M+
【怀孕可以多吃酸豆角吗】孕妇能吃酸豆角肉末吗
孕妇吃了没熟的豆角会怎么样
【儿童吃豆角怎么做好吃】豆角怎么做给宝宝吃
【豆角和虾能一起吃吗】豆角和虾可以一起吃吗
宝宝可以吃豆角吗 宝宝吃豆角有好处吗
【立秋后可以种豆角吗 】立秋后能种豆角吗
【干豆角怎么做好吃】干豆角和什么炒好吃
【豆角有点老怎么做好吃】豆角老了怎么做好吃
豆角起斑能吃吗 长斑的豆角可以吃吗