笋干泡发后发黑能吃吗
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笋干是鲜笋制作而成的,保存时间更长,很多人喜爱吃笋干,那笋干泡发后发黑能吃吗?下面就来具体看看吧。
笋干泡发后发黑能吃吗
笋干泡发后发黑不建议再吃。
正常的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,笋干发黑说明已经受到了细菌的感染,发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了,这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的,如果吃了坏掉变质的笋干,人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。
笋干泡发用热水还是冷水
笋干泡发用热水和冷水都可以。
笋干吃之前是需要泡发的,不然笋干肉质坚硬,根本咬不动,泡发的时候既可以用热水也可以用冷水,区别就是所用时间长短而已,如果急着吃,就可以用热水泡,如果不急着吃,用冷水泡也是可以的,但是要记得换水。
笋干怎么挑选
1、看根节:根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。
2、看色泽:笋色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。
3、验干湿:笋干易折断,声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。
4、闻味道:好笋干闻一闻有笋干的香气,霉变的笋干闻到的是霉的气味。
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