牛舌头怎么去皮图解

新鲜的牛舌外层有一层比较坚硬的白色的舌苔，因此我们在处理牛舌的一般都需要把这层舌苔清理干净，下面就来学习一下怎么将牛舌去皮。

牛舌头怎么去皮图解

牛舌去皮的方法比较简单，只需将新鲜的牛舌放到开水里面烫一下，然最好是烫到外面皮熟,里面还生,这种程度就很好刮，然后用刀一刮就可以轻松将厚厚的白皮刮下来了，如果舌苔上有污物可以用小刷子刷洗干净。

牛舌怎么去腥味

1、牛奶浸泡法：hold住，牛奶也是去腥助手呢!新鲜买回来的牛舌，大家可以等牛舌自然解冻后，然后用少许牛奶浸泡20分钟，这样就能够去除一部分的腥味哦。

2、白醋浇淋法：奔跑吧，万能的宝物“醋“!大家可以在牛舌上面淋少许白醋，这样就可以去除解冻后的腥味了呢。

3、盐巴柠檬汁法：少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择，把这两者结合，与有腥味的牛舌放在一起，腥味就能被挤掉了呢!

4、姜汁浸泡法：醉了醉了，姜汁也可帮你忙!烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

牛舌的食用方法

卤牛舌

食材：牛舌200克，大葱3克，姜3克，料酒2克，盐2克，花椒1克，八角2克，香油2克，酱油2克。

步骤：

1、牛舌洗净哦，然后沥干水分装在盘子里，然后加入盐腌制8个小时左右。

2、将葱、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、花椒以及八角用干净的纱布包好哦，制成调料包。

3、准备炒锅，倒入清汤，中火煮开，加入牛舌和调料包，记住撇清浮沫哦，然后转小火卤4个小时。

4、捞起牛舌，趁热撕去牛舌皮，接着将牛舌放入汤锅中泡3个小时，最后捞起，切片装盘后淋上香油即可开吃!

烤牛舌

食材：牛舌、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、黄油。

步骤：

1、首先是腌制牛舌哦。牛舌对半切开以后，放入锅里煮一会，然后去皮。

2、捞起牛舌，装入小碗中，放入葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、胡椒、糖以及黄油腌制一会儿。

3、烤箱预热到200度左右。将牛舌放入烤箱中烤20-30分钟。