焦糖奶茶配料比例是多少
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自制焦糖奶茶其实没什么难的,只要掌握几个细节就能做出很好喝的奶茶,那焦糖奶茶的配料比例是多少呢?
焦糖奶茶配料比例是多少?
奶味更浓比例:牛奶500ml,红茶3小包
茶味更浓比例:牛奶250ml,红茶2小包
说明:
白糖可以根据自己的喜好添加,不建议放太多糖。
焦糖奶茶的做法
1、先来冲茶,大约1杯水,倒在锅内加热,水热后放入红茶包,2包都放进去,沸腾一会后将茶水倒出来,喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。
2、然后来融化糖,将糖放入锅内小火加热,糖会很快融化,炒至微微发稠时倒入牛奶,这时的糖有点结块,没关系,稍后会化开,颜色就漂亮了。
3、把茶水倒入牛奶中,小火加热,注意的是整个过程都要小火,牛奶不要沸腾,当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火就可以了。
5、为了让奶茶更细腻醇香,最好过滤一下,再尝一下甜度,不够甜可以趁热再加一些糖,放到不烫嘴的时候就可以喝了,热奶茶更香醇。
焦糖奶茶里面有珍珠吗?
一般都有珍珠的。
珍珠做法:
先将20g红糖倒入50g水中,小火煮至红糖完全融化,水沸腾。
关火后立刻倒入50g木薯淀粉。
用筷子将木薯淀粉和红糖水充分融合,等微微不烫时,用手将面团揉至光滑。
然后花点耐心搓小圆子,记得稍微再撒一点粉,防止珍珠都粘一起。
煮好的珍珠会涨开一点,所以搓的大小要比想吃的大小再小一点。
烧一锅水,煮沸后倒入搓好的珍珠,用筷子不停搅拌,防止粘到一起。
大约10-15min,等珍珠全都浮起,尝一个看看里面是否熟透,然后就可以关火了。
最后再用饮用水冲洗一下珍珠,提升Q弹的口感,完美的珍珠就做好啦。
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