包子怎么捏褶好看
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虽然俗语说“包子好吃,不在褶上”,但漂亮的褶子是包子给人的第一印象,因此想要做出一个完美的包子,捏褶也是一个非常重要的步骤,下面来学习一下包子怎么捏褶好看。
包子怎么捏褶好看
1、面皮放馅放左手掌中,在左手食指往前推的帮助下,右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶;
2、右手捏住面皮的边起第一个褶,起褶的大拇指放面皮的外面,包子收成奶嘴口就比较容易,左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压;
3、 大拇指不动,食指拉起面形成第二,第三褶,以此类推,拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶会更均匀流畅;
4、这样到收口处,捏住收口所有褶子边,捏到一起,不要留缝口,捏紧面皮成奶嘴状。
柳叶包子的捏法
1. 右手食指和拇指放在离我们身体较近的一端,然后同时向里用力捏紧,完成包子中间的褶;
2. 然后右手食指放在图中的位置,向里收紧捏牢,捏好右边第一个褶;
3、右手拇指放在图中位置,向里收紧,完成左边的第一个褶;
4、重复第3步,完成右边第二个褶;再重复第4步,完成左边第二个褶。就这样,右边一个、左边一个,直到包子末端,将其捏牢即可。
制作包子注意事项
1、包子的面,要比馒头面软,并且酵母要多放,500g面粉用3--5g左右酵母粉。这样才能保证包子喧腾柔软。
2、包好的包子要静置30分钟到1小时,根据季节不同变化。
3,包子皮擀的要外面薄,里面厚,这样褶子会薄,底部松软。
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