糍粑为什么要泡在水里
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老一辈都会把买回来的干糍粑放在清水中浸泡着,很多人对此表示不解,认为这样糍粑不是更容易坏么,下面就来了解一下这其中的缘由。
糍粑为什么要泡在水里
之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂,因为糍粑内含大量水份,如果直接和空气接触存放,会很快因为失水而被风干,开裂,变得无法食用。此外糍粑放在水里,可以很好的隔绝空气,既能防止糍粑氧化变色,又能保证糍粑的湿润度,防止其变干,而且还可以有助于延长糍粑的保存时间。
糍粑在水里可以放多久
如果室温低于15度,糍粑可以再水中浸泡3-5天左右,要防止污染,从水中取糍粑时,最好用干净的工具夹取,不直接用手去捞,以减少污染。
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