红枣大个好还是小个好
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市面上的红枣品种众多,有些品种的红枣非常大颗,而有些红枣的则是非常小颗,下面来了解一下红枣是大个的好还是小个的好。
红枣大个好还是小个好
红枣的品质不能根据大小而定,不同种类的枣大小也是有区别的,还要看枣的口感与色泽。
大枣与小枣均有健脾功能,但大枣功在降浊,小枣功在扶本,故大枣用在于治,入药;小枣用在于养,不入药。
所以大红枣用在中药方的比较多,而小红枣却是用在当做零食的方面比较多,大红枣相对小红枣来说营养价值高很多。
红枣的选购窍门
1、看外观
首先,好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,复肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
2、看色泽
最好的红枣颜色是深红色的,不发黄,发黄的是枣树的光照被遮挡住了,成熟时没有完全变红所导致的。
3、尝味道
其次,口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,zd如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。
红枣的常见品种
山板枣(品种代表品牌:三个枣)
稷山板枣是中国十大名枣之首,果实为扁圆形,略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色,果肉白绿色,维生素和矿物质枣类最高,堪称“中华枣中之王”
壶瓶枣(品种代表品牌:晋恒)
主要产自山西晋中,素有“八个一尺十个一斤”的美名。成熟后果皮暗红,果形上小下大,中间稍细,形状象壶亦象瓶,故称之为壶瓶枣。
黄河滩枣(品种代表品牌:杞里香)
黄河流域两岸地带培育的大红枣,俗称"滩枣",学名"木枣"。特点颗粒硕大,呈圆柱形,色如墨玉,果肉甜软润香,素称"人参果"。
新郑大枣(品种代表品牌:古早园)
河南新郑的“新郑大枣”,素有 “灵宝苹果砀山梨,新郑大枣甜似蜜”的盛誉。
阜平大枣(品种代表品牌:阜东)
生长在太行山区,品质优良,是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一。
金丝小枣(品种代表品牌:万岁果园)
主要产自山东乐陵、无棣,河北沧州。无核,含糖量高,掰断可拉出丝。
楼兰红枣(品种代表品牌:楼兰蜜语)
新疆若羌地区(塔里木楼兰丝路)的“若羌红枣”中国独一无二的树上吊干,冰川融水灌溉,最高温差28度,所以造就若羌红枣个大美观,椭圆形,晒干为深红色,才下果时肉脆枣甜,晒干后肉软甜润,吃后余香满口。
和田玉枣(品种代表品牌:和田玉枣)
新疆和田地区的和田玉枣营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。
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