做腊肉用生抽还是老抽
本文已影响2.11W人
本文已影响2.11W人
腊肉是生活中常见的一种食材,风味独特,耐储存,很多人都会自己在家做腊肉,那做腊肉用生抽还是老抽呢?下面就来具体看看吧。
做腊肉用生抽还是老抽
做腊肉用生抽还是老抽依据个人爱好。
一般用的是生抽,因为生抽比较鲜甜,刚腌好,晒上的时候,会好象没上色,但晒两天后,肉色就会很金黄色的,有些人喜欢用老抽,做出来的腊肉颜色深,有的两样都放,还有的放酱油,各取所好吧,没绝对的规则。
腊肉的常见做法
材料:带皮五花肉1斤,汾酒20克,盐20克,糖20克,生抽20克,温水少量,老抽少量
做法
1、将五花肉切成长条状(1斤两条),洗净后沥干水分;
2、各备用原料;
3、2的原料倒在盆里,用温水调匀,配成腌料;
4、将五花肉浸入调好的腌料盆中,用保鲜膜包紧,置冰箱内腌1~2天,隔12小时将肉翻身一次(两面均匀入味)。晒肉前,将肉头穿上绳子,在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好,阳光充足处(一般是阳台或顶楼晒台),吹至肉干滴油即可,一般约7~10天。
小贴士
1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。
2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3、质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。
孕妇腿抽筋是什么原因造成的?腿抽筋就是缺钙吗?
【小儿抽搐的原因】小儿抽搐是什么原因引起的 小儿抽搐怎么回事
蘸酱油用生抽还是老抽 炒菜时用生抽还是老抽
孕妇腿抽筋是缺钙吗?揪出孕期腿抽筋的元凶!
【自制腊肉的腌制方法】自己怎么做腊肉 自制腊肉的做法
【宝宝抽搐是什么原因】宝宝抽搐是什么原因引起 宝宝抽搐是怎么回事
怀孕抽筋到底是什么原因,怎样才能改善孕期抽筋?
老抽适合做什么菜
【孕妇腿抽筋是怎么回事】怀孕脚抽筋是怎么回事 孕妇脚抽筋是什么原因
【怀男孩更容易腿抽筋吗】孕妇腿抽筋生男孩是真的吗
【女人抽烟容易变老吗】女人抽烟会变老吗
半夜腿抽筋后老公做的这个动作真管用,一下就不疼了!
【怀男孩更容易腿抽筋吗】孕妇腿抽筋生男孩是真的吗 怀孕腿抽筋怀男孩
宝宝查过敏源抽哪个部位的血 宝宝查过敏源是抽血还是扎手指
【小腿抽筋是什么原因】小腿抽筋是怎么回事 小腿抽筋的原因
【孕期抽筋】孕期抽筋的原因 孕期抽筋怎么办
【抽象思维】抽象思维好的人的特征 怎么培养抽象思维
做腊肉用什么肉比较好
孕期产检为什么要抽血?抽血是用来检查什么的?
生抽和老抽有什么区别 生抽和老抽分别适合炒什么菜