芒果皮上的粘液是什么 芒果外面黏黏的是什么
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芒果被誉为“热带果王”,不仅口感甜美,而且含丰富的维生素c,我们在选购芒果时有时候会发现外面有一层黏黏的粘液,这是什么东西呢?
芒果皮上的粘液是什么
芒果皮上的粘液实际上芒果的果胶,因为芒果属于含糖量比较高的水果,而且芒果属于漆树科植物,树脂含量比较高,一般快熟了或者熟透的就会有透明的粘液流出来。
芒果怎么剥不粘手
1、首先用小刀将芒果的果蒂偏上一点的地方割上一圈。
2、然后再用小刀将芒果垂直中间部分割上一刀,前后两面都需要割。
3、接着准备一根牙签,沿着芒果割口的边缘划一圈。
4、最后用手轻轻一剥,芒果就能剥掉了,快速又不脏手。
芒果的选购窍门
1、看果形:因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。
2、看果皮:果皮比较光滑、完好,果蒂周围无黑点的芒果比较好。大部分果皮是黄、橙色,挑选颜色深的芒果更甜。有些芒果会有小黑点,造成芒果表面出现小黑点的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。要是黑点不大、没有扩散、果皮没有烂掉的痕迹,这种芒果也还是好的。
3、看果蒂:购买时可用手摁果蒂部位,如果感觉较硬实、富有弹性,为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。
4、看果肉:将芒果切开,如果发现果核是硬的,果肉是黄色,则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的,而果肉呈现白色,说明果实尚未成熟。
5、看手感:芒果不能捏,捏了的芒果会出现凹痕,时间久了,会烂掉,所以选芒果的时候,用手轻轻感受芒果,好的芒果的果皮光滑度适中,触摸时感觉坚实而有肉质感,不太硬,又软。如果拿起来,发现果肉松动,可能里面已经有点问题,只是没有表现出来。
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