【韭菜吃多了会上火吗】韭菜会不会上火 多吃韭菜是否容易上火

韭菜营养丰富，价值也很高，虽然韭菜味道大，但有些人就偏偏独爱它。现在虽然立秋过去了，但是天气还是很热，人也容易上火。那么，韭菜吃多了会上火吗?下面一起来看看吧。

韭菜吃多了会上火吗

韭菜多吃了会上火。

韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状。因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良者不宜食用。夏天的韭菜偏于老化，纤维多而粗糙，不易被人肠胃消化，加之夏季胃肠蠕动功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻。因此夏季较热时也不宜多食，否则会导致上火腹泻等危害身体的症状。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

韭菜吃多了会上火，但是适量吃还是可以的。韭菜含有较多的粗纤维，能增进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。吃韭菜好处多多，前提要适量食用。

吃韭菜不容易上火的做法

1、韭菜炒虾仁

材料：

韭菜1把、虾仁20个、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量

做法：

1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

4、倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

5、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

6、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

2、四鲜韭菜盒子

材料：

面粉300g、黑木耳50g、虾米20g、鸡蛋4个、韭菜100g、食盐15g、白糖5g、黄酒10g

做法：

1、干海米用少许黄酒浸泡1小时以上，韭菜、木耳海米切碎备用。

2、鸡蛋加适量盐，糖，少许水打散下油锅用筷子快速炒碎盛出。

3、锅内倒入少许油，小火炒香海米碎。

4、倒入木耳碎一起翻炒，加适量盐倒入韭菜碎和鸡蛋碎，关火，拌匀。

5、适量面粉+热水，和成稍软的面团。

6、分成几个小剂子，擀开，包馅，捏合，捏花边儿。

7、平底锅，放入适量油，烧成五成热时，下入生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

吃韭菜的注意事项

1、不能跟蜂蜜同食

韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。

2、不能跟牛肉同食

韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

3、不能跟白酒同食

古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。

是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

4、不能跟苦瓜芦荟同食

韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。