桂鱼要不要去鳞
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桂鱼是一种味道非常鲜美的鱼类,其中含有丰富的蛋白质,下面来了解一下桂鱼在处理的时候要不要去鱼鳞。
桂鱼要不要去鳞
桂鱼在处理前最好先去一下鱼鳞,桂鱼有很细小的鳞,而且很薄,所以在处理桂鱼的时候一定要细心地将鳞片清除干净,才能保证鲜美的口感。如果你嫌去鳞麻烦的话,教你一个小窍门,那就是把丁桂鱼直接蒸熟,这样就可以很容易的把鳞扒下来,省去了不少的时间和力气,而且不会破坏鱼肉。
桂鱼去鱼鳞的方法
1、首先准备一盆温水,在温水里面放入一些碱,将鱼放入浸泡一会,然后再用清水洗就可以了,这样鱼鳞就会很容易洗的特别干净。3、如果家里面又玉米棒的话,在温水中浸泡一下用玉米棒来回擦鱼鳞,这样做的好处就是鱼鳞不但可以去除,还能够保护好鱼肉。
吃桂鱼注意事项
1、桂鱼不宜过度油炸,油炸桂鱼可能会使鱼的汞含量上升。2、桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。
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