【菠萝不甜怎么办】菠萝不甜怎么吃
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菠萝不甜怎么办?菠萝是很多人喜爱吃的水果,成熟后的菠萝是十分甜的,那买回来的菠萝不甜怎么办呢?下面就来具体看看吧。
盐水泡
菠萝切好后 用淡盐水泡下,菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好。
开水焯
让菠萝变甜,可以将果肉弄出来放在锅中煮沸,这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉,从而改善菠萝的口感,或者在煮沸之后加入几勺白糖,口感也会不错。
做成糖水菠萝
菠萝切块,放入盐水中泡20分钟左右。将菠萝冲洗一下,放入锅内加入水没过菠萝,大火煮沸,煮沸后撇去浮沫,依照口味加入冰糖,中小火煮20分钟左右。关火,美味的糖水菠萝就成了。
做成拔丝菠萝
菠萝切滚刀块,生粉、调糊,面粉和生粉的比例的7-3,加一个鸡蛋,把面粉的颗粒抓匀,抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了,锅里小火加热油,挂糊下去炸第一遍,炸一遍取出,熬制糖浆,把糖水倒入锅中,先把水分慢慢熬干慢慢的闻的到糖的香味道,泡泡在发生变化,会慢慢粘稠同时另外开火炸菠萝,第一遍的菠萝继续大火炸一次定性,泡泡变小,粘稠感慢慢变色之后,倒入炸第二遍的菠萝即可。
菠萝不甜怎么办 怎么看菠萝甜不甜
菠萝怎么吃
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