为什么喝酒的时候会食欲大增
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在英文裡,有个叫做「drunchies」的单字,用来形容在喝醉时,忽然非常想吃东西的状态,且通常是偏好重口味的,下面来了解一下为什么人在喝酒的时候容易食欲大增。
为什么喝酒的时候会食欲大增
酒精(Ethanol,也称为乙醇)本身是种卡路里密集(Calorie-dense)的营养素,换句话说,酒是一种高卡路里的食物,而通常人体在摄取卡路里后,自然会抑制大脑的食欲信号。然而,为什么喝酒会激发食欲呢?根据高影响力指数的期刊-自然(Nature)发表的一项研究,解释了为什么酒精这种热量密度高的食物,在喝下之后,大脑还是会认为我们需要食物。
英国弗朗西斯·克里克研究所(Francis Crick Institute)对此进行了实验,观测老鼠的大脑,与酒精的影响效果,了解是否有任何生物因子起作用。研究员为了确认,酒精的成分乙醇(EtOH)是否真的会引起暴饮暴食,所以在实验开始的3天,先给每隻老鼠生理食盐水(Saline),接着的3天给予乙醇,最后3天再给生理食盐水。结果发现,在给老鼠乙醇的期间,牠们的食量明显且可逆性地增加,而增加的幅度,在男性和女性中都差不多。该研究的结论认为,酒精所引起的暴饮暴食,是一种哺乳类动物在演化上保护生物的现象,和审美观和社会条件无关。
另外,研究员检查了老鼠喝醉时的大脑,发现脑中刺鼠肽(Agouti-related peptide, AgRP)相关的神经元(Neuron)被刺激活络了,这是位于大脑前侧下视丘(Anterior hypothalamus),负责处理飢饿和其他功能的特殊神经元,也就是说,这些神经元在受到刺激时,大脑会判定您已经饿了,这就是为什么人们在酒后容易暴饮暴食的原因。
怎么喝酒不容易长胖
1、别狂饮不自制:不只酒后大吃会让您变胖,酒精本身也是高热量的食物,每克的酒精含7卡路里,而每克碳水化合物和蛋白质约有4卡路里,脂肪有9卡路里。美国的专业营养师苏珊娜·迪克森(Suzanne Dixon)表示,就其热量而言,酒精的热量已经近乎油脂的热量了。她更表示,如果每个周末都这样畅饮,再吃下好几千卡的食物,不变胖也很难。因此她建议,想避免酒后暴饮暴食的方法很简单,就是不要喝到醉。迪克森说,这样可以避免大脑内产生化学变化,这种变化会发出「我快饿死了」的讯号,容易让我们吃过量。
2、提醒自己真的不饿:试着不要屈服于大脑所产生的「饿了」的讯号,并否认去吃东西的生物必要性。察觉自己是否真的飢饿,如果发现其实不饿,其实也是正常的,只是我们的感知判断被大脑的讯息否定了而已。此外,迪克森也强烈建议,喝了每杯酒后,最好都再喝杯水,以保持身体的水分。
3、自备健康食物:急诊医师奇拉格‧沙阿(Chirag Shah)也建议,在去喝酒场合前,最好不要随身带会吃到停不下来的罪恶感美食,如果知道自己会吃东西,不如用健康的零食作为替代品,让自己到时候有些比较好的食物选择。
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