胡辣汤配什么主食好吃
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胡辣汤口感辛辣,香味浓郁,是河南比较受欢迎的一种特色早餐,一般人在喝胡辣汤都会搭配一些主食,下面来了解一下胡辣汤配什么比较好吃。
油馍头
面粉中加入酵母、盐、水搅拌成面糊。静置发酵后,用勺子或是筷子挑入热油锅中,就会得到一个“矮子油条”,这就是油馍头。
油馍头讲究色泽金黄,口感略脆,内部要松软多孔,浸到胡辣汤里才能充分地吸收汤汁。嚼一口,又油又辣又香。
油饼
关于油饼,金黄酥脆、外酥里嫩这两个形容词似乎是为其量身定做。在喝胡辣汤的时候,最佳吃法是将小牙儿的油饼在胡辣汤里浸泡十秒钟。入嘴的一瞬间,胡辣裹挟着焦香充斥着整个口腔,简直天作之合。
油条
油条是国民早餐,百搭,百吃不厌。我们之前在《油条,中国早餐界的“扛把子”》提到过,油条的雏形在南宋之前就出现了。北魏时期农学家贾思勰所著的《齐民要术》中有一种油炸食品,和如今炸油条的方子十分相似。
水煎包
有句俗语——“生意做遍,不如卖饭。卖饭不如卖包儿,卖包儿不如卖汤儿。”
色泽金黄、外焦里嫩的水煎包,并不受限于某时某地,在南北都很常见。用到的烹饪技法也多种多样,包括煮、蒸、煎等。和胡辣汤搭配,可以蘸着酱料吃,还可以泡在胡辣汤里。
西安的肉丸胡辣汤,需要配“坨坨馍”,有的地方也叫“白吉饼”。羊肉泡馍用的也是这种饼子。
吃的时候,要把饼子提前掰碎了放进碗里,再浇上一勺胡辣汤。
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