北极甜虾为什么是熟的
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北极甜虾是虾的一种,有种淡淡的甜味,产自于北极附近的海域,因此叫做北极甜虾,那我们买的北极甜虾为什么是熟的呢?下面就来具体看看吧。
北极甜虾为什么是熟的
北极甜虾煮熟是为了保鲜。
北极甜虾煮熟再卖出去主要是为了达到保鲜的作用,而且营养和原有的水分也不会流失。北冰洋属于海外,所以这个保鲜的方法还是从国外流传过来的,有事实证明北极甜虾一定要煮熟再销售,这是最好的保鲜方法,可以起到原汁原味,一点都不会影响口感。
北极甜虾为什么不冷冻销售
北极甜虾生长的地方比较偏远,来回一趟最少需要6到7个月的时间。如果打捞上来2小时之内不进行保鲜处理,那么这些北极甜虾就失去它具备的三种不饱和脂肪。北极甜虾不直接冷冻是因为,它冷冰过后口感就会发生变化。解冻之后再煮,肉质的水分和营养会流失,变得没有那么鲜甜,而普通的虾则不一样,离销售的地方也不远,捕捞上来可以冷冻也可以不冷冻,如果不冷冻就要带上海水。
北极甜虾的处理方法
将北极虾捞出来以后,马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装,整个加工过程不到半小时,然后洒上一些盐,最后用手把盐和虾拌匀。这样做的原因是尽最大能力保存北极虾的香甜口感,还有其营养价值。
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