吃肠道益生菌,不如补充它的食物——膳食纤维
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膳食纤维是人体无法分解消化的植物性成分,但可以增加肠胃蠕动、刺激消化液分泌,并变成益生菌的食物来源,只要肠胃功能正常,其实不用怕自己好菌不够;国民健康署也特别调整碳水化合物的摄取建议,希望大家多吃五谷杂粮,不要以糖分来代替碳水化合物的热量。
肠道益生菌的食物是膳食纤维
益生菌的话题在大肠癌蝉联10年10大癌症第一名之后,受到越来越多的热烈关注,加上近几年科学界研究显示益生菌跟免疫系统有关,益生菌能治过敏、治便秘等功效也深植人心。不过益生菌是不是真的能治过敏?其实科学界目前还无法证实,而其他增进免疫功能的效果,也要看个人的体质来设计不同的补充方式,但最重要的一点,其实是要懂得补充益生菌的食物,不然补充了益生菌,菌种也没办法生长在肠道内,变成要一直花钱买来吃。 肠内益生菌会随着时间汰换,但如果能有补充营养的益生元(益生源),就可以让益生菌繁殖,丰富肠道内的菌丛生态,膳食纤维就是益生元的大宗来源。
膳食纤维要怎么吃
膳食纤维分为水溶性、非水溶性,水溶性包含果胶、海藻酸、莴苣纤维等,在成熟的水果、海藻、根茎蔬菜中可以摄取;非水溶性则有纤维素、半纤维素、甲壳素等,可以在五谷类、豆类、牛蒡、未熟水果中摄取。因为人体无法消化膳食纤维,所以膳食纤维会在肠道内吸收水份后会膨胀,刺激肠道收缩,进而蠕动、排便,如果少了这份刺激,人的排便就会比较困难。
由于现代人运动少、习惯久坐、水也喝得不多,再加上饮食精致化,膳食纤维摄取明显不足,国民健康署也修正了国人膳食营养素参考摄取量107年修订版,明定成年男女的膳食纤维摄取量,一天要分别达到34、27克,等于一天至少要吃到1碗糙米加上5份蔬果,才能补充足够膳食纤维。
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