幼儿园馄饨教案
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活动目标:
1、让幼儿初步具备一定的自理能力,逐步开始愿意帮助自己的家人做一些简单的家务;
2、让幼儿自己模拟包馄饨的过程,引导幼儿依据自身经验选择合适的“馄饨皮”及“馄饨馅”;
3、熟悉馄饨的制作工艺,萌发对中华美食的兴趣,激发幼儿爱劳动的心。
活动准备:
1、皱纸、餐巾纸、废、A4纸等不同硬度、不同大小的纸张若干。
2、胶棒、剪刀。
3、包馄饨步骤图。
活动过程:
1、根据“包馄饨步骤图”,选择合适的材料逐步包馄饨(馄饨皮应当选用柔软、有韧性的纸张,馄饨馅则应便于制作成一团的造型)
2、评一评:哪个“小厨师”的馄饨最漂亮,说一说原因。
3、赛一赛:在时间内,谁包完的馄饨又好又多。
活动延伸:
1、可以引导能够熟练掌握包馄饨技巧的幼儿作为“面点师”,其他幼儿一起做“小学徒”。
2、提示幼儿在选择材料时尽可能吻合自身关于“馄饨”的经验,幼儿思考更多可以替代“馄饨皮”及“馄饨馅”的物品,如泡沫球、海绵、布料、棉花、废旧材料等。
3、随着幼儿对包馄饨过程的熟悉,可逐步增加包饺子、包蛋饺、包百叶包等具有中国特色的美食,引导幼儿观察这类食物的相同点,并运用“包一包”的方法制作这些食物。
教案二:馄饨活动目标:
1、在交流、分享中国点心的过程中,让幼儿初步感知中国点心的特色,激发爱国情感。
2、培养幼儿制作点心馄饨的兴趣,体验制作成功的喜悦。
活动准备:
1、幼儿已了解自己每日早点吃的点心。
2、馄饨皮、馄饨馅若干,一次性盘子若干,一次性桌布每组一张,调羹、小碗每组若干。
3、介绍中国点心的PPT。
4、包馄饨过程的视频。
活动过程:
一、看看、讲讲
1、出示第一张PPT之——水饺。
师:这是什么?(水饺是中国北方民间的主食和地方小吃、点心。)
2、说说你吃过的美味的中国点心。(幼儿自由交流)
3、完整观看第二张PPT。
师:电视屏幕上也有许多中国的点心,我们一起来看看吧。
这些点心都是怎么做的?需要放哪些调料才更好吃?(重点围绕馄饨来讲)
这些东西还要出口到国外去。为什么要出口?
4、小结:中国点心真香啊!有的煮、有的蒸、有的炸,做法可多啦!中国点心有长、有圆、有粗、有细好美啊!还要出口到国外去让外国朋友品尝。这就是我们最美味的、了不起的中国点心。想不想自己来做中国点心?
二、学习包馄饨
1、出示一只包好的馄饨。今天我们就来学包馄饨。
2、请幼儿观看老师到幼儿园厨房拍下的阿姨包馄饨的视频,老师示范讲解包馄饨的要领。
步骤一:拿起一张馄饨皮,放在手上。
步骤二:用调羹舀适量的馄饨馅放在馄饨皮的中间。
步骤三:小对半折起,然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来
步骤四:接着再对折,最后把两边对折,用手把馄饨皮粘合住就OK。
3、幼儿清洗双手后跟着老师一起做。体验制作成功的喜悦。
4、教师巡回观察指导。
重点观察幼儿用调羹舀适量的馄饨馅与最后一步馄饨的弯折与粘合。
三、引导交流
1、观赏他人的作品,倾听同伴的经验和评价,从中获得启发,进一步激发兴趣。
2、师:今天小朋友真能干,包好了这么多的馄饨,真开心。等一会儿送到厨房请阿姨加工。
教案三:包馄饨
活动目标:
1、初步学习包馄饨的技能,培养幼儿的实践动手能力。
2、体验家乡的风味小吃,培养幼儿对家乡的热爱之情。
活动准备:
1、馄饨皮子若干、馅料若干、碗筷等若干。
2、幼儿已有用纸包馄饨的经验。
活动过程:
一、教师谈话,激发幼儿的活动兴趣。
小朋友喜欢吃馄饨吗?
馄饨皮里包着各种各样的馅,有许多丰富的营养,而且味道鲜美,它是我们家乡特有的一种小吃。
你们会包馄饨吗?包真正的馄饨需要哪些材料呢?
二、教师向幼儿介绍各种包馄饨需要的材料。
今天,老师为大家准备了各种包馄饨的材料,我们一起来看看,他们分别是做什么用的?
馅:这是什么馅?是怎么作出来的?这是青菜和肉两种馅,先把青菜放在水里烫熟,然后捞出,把水分稍微晾干,放在搅拌机里搅碎,拌上油盐味精等作料,最后放入肉馅拌均匀,馅就做好了。
馄饨皮:这是什么?馄饨皮比较薄,包的时候要小心,轻拿轻放。
纱布、箩筐:馄饨皮有点粘,包好的馄饨直接放在箩筐里容易粘住,因此我们可以在箩筐底部铺上一层纱布,这样馄饨就不会粘住筐底了。
水:妈妈包馄饨的时候用水吗?水有什么用处?
三、教师讲解示范如何包馄饨。
把馄饨皮摊平放在桌子上,在馄饨皮的中间放上适当的馅,用一个手指蘸上水在馅周围的馄饨皮上画上一圈水印子,再将馄饨皮边对边对齐,用手轻压馅的四周,然后柃住皮的两个角粘住,这样一个馄饨就做好了。最后把它轻轻地放入箩筐中。
四、幼儿练习包馄饨,教师巡回指导。
1、幼儿清洁双手,教师提醒幼儿在操作过程中要注意卫生。
2、教师提醒幼儿包馄饨时馅要适中,要包得不露馅。
五、品尝馄饨,说说自己包馄饨的感想。
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