红烧排骨的做法
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红烧排骨的做法
做法:烧
口味:家常味
人数:2人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:<30分钟
调料
食盐适量、冰糖少许、姜适量、花椒少许、料酒适量、老抽少许、白砂糖少许。
制作方法:
1、排骨用流动水反复冲洗干净,控干水分备用。
2、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要。
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色,加入料酒。
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量,再加入老抽上色。
5、加入适量盐调味,各种调料全部放够以后,加末过排骨的小火炖,中间每隔几分钟翻炒一次,炖大概20-30分钟,把排骨连汤汁盛入容器,放入高压锅中,上气后18到20分钟即可。
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁,汤汁浓稠即可。
7、如果不用高压锅,放入砂锅中或者炒锅中,用小火炖烂即可,注意不要糊底哦。
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