补钙又补铁,这道营养菜一定要给宝宝吃
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缺铁的孩子身体弱、食欲差,2岁以内的孩子最容易缺铁。所以已经添加辅食的宝宝,尤其要注意多摄入高铁食物。宝宝补铁首选血红素铁,血红素铁多来源于动物,如肝脏、红肉和海鲜等。
今天珈贤分享的是牛肉末豆腐,白白的豆腐点缀着香浓的牛肉末,撒上青豆,宝宝看了就想吃!
牛肉末豆腐材料
牛肉馅儿50克、北豆腐100克、青豆10克、大葱1小段、生姜薄片2片、色拉油1小匙、盐1/8小匙、鲜藠头1/2个、酱油2/3大匙、色拉油1小匙。
步骤
1.豆腐切成小丁,在加盐的沸水锅里烫一下,捞出沥干。
2.鲜藠头、大葱和生姜切碎。
3.将鲜藠头和姜末拌入牛肉馅儿,用酱油和色拉油腌制入味。
4.锅烧热,放入色拉油,下葱末炒香,下腌好的牛肉末炒。
5.放入焯好的豆腐,添加水100毫升,煮5分钟收汁,加盐调味,撒上青豆,炒熟即可。
烹饪技巧
没有鲜藠头的话,可以不放。
没有新鲜青豆,可以购买冷冻青豆,解冻后烹饪。
小叮咛
牛肉末豆腐适合12M+的宝宝食用。
营养价值
如果想靠吃豆制品补钙,首选豆腐。卤水豆腐(北豆腐)含钙量多余石膏豆腐(南豆腐),卤水或石膏的加入增加了钙含量。
藠头是一种葱,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。
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