妈妈吃了补血养颜 宝宝吃了强身健脑
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卤香鹌鹑蛋
适合人群:3岁以上宝宝
鹌鹑蛋的营养价值,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。而且由于鹌鹑蛋中营养分子较小,会比鸡蛋营养更易被宝宝所吸收。
【 食 材 】
鹌鹑蛋30个、八角4个、香叶4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升
【 步 骤 】
1.鹌鹑蛋冷水下锅,用小火煮10分钟后,稍凉捞出,盛入盘中。
2.用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋,让鹌鹑蛋出现裂纹,注意不要敲碎,然后去壳。
3.另起一个锅,加水加到最高水位,所有香料放入锅中,大火煮开。
4.水沸后,放入生抽和老抽。
5.再煮开后,放入鹌鹑蛋,换成小火熬煮15分钟后关火。
6.盖上锅盖焖2个钟头。
7.等到鹌鹑蛋入味即可。
1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的卤水汁一定别倒了,留着下次再用,卤水这东西越久越香。
3、鹌鹑蛋营养价值很高,胆固醇也相对偏高,所以一次吃3-5个即可,不要贪多。
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