雾霾天晒不到太阳,早餐吃它给宝宝补钙
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小雪过后,天气昏暗,时常会伴有雾霾,并且阳光照射很少,因此,孩子要多吃 维生素D 含量高的食物。本食谱中,鸡蛋 维生素D 含量很高,不用晒太阳,也可以促进钙 磷的吸收,同时,虾皮可以为孩子提供足够的钙和磷,即使在阳光照射不是很充足的时候,也能满足孩子 身体生长的需求。另外,木耳有溶解、排泄重金属的功效,在雾霾天气,可以帮助人体排除铅 等有害物质。
制作本食谱需要准备的食材有:鸡蛋、木耳、虾皮、香油和盐
下面开始木耳蒸蛋的制作:
【1】把黑木耳提前30分钟 用温水泡发,木耳泡发后,放入沸水中 煮,这样,既能杀菌,还能缩短木耳泡发的时间。
木耳捞出后,切成丝,备用;
【2】鸡蛋打入碗中,加凉开水,蛋与水的比例为1:2,再加入微量的盐,搅打均匀;生水中 含有大量的空气,蒸的过程中,会析出,鸡蛋糕内部 成蜂窝状,影响鸡蛋糕的口感。
【3】蒸锅里加足量的水,大火烧开,把鸡蛋液放入笼屉里,盖上盘子,蒸3分钟,等蛋液表面 稍微凝固后,把木耳丝、虾皮放入,盖上盘子,继续蒸10分钟就可以了。
出锅后,淋几滴香油,木耳蒸蛋就做好了。
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