为什么小儿饮食要多样化?
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这些营养来自不同的食物,至今世界上还没有一种食物能包含人体所需要的全部营养素。不同的食物含有的营养素的种类和含量是不一样的,所以,人们必须摄取各种不同食物,以满足机体的需要。国外将食物按颜色分四大类:白色食物指谷物类食品,主要提供人体所需的热能;红色食物指动物性食品,主要提供蛋白质、微量元素;黄色食物指某些蔬菜和水果、甜柿椒、红心甜薯、红枣、桔、柚等,主要富含胡萝卜素,如胡萝卜、维生素C、铁等;绿色食物尤指绿色蔬菜,如青菜、青柿子椒、黄瓜、菠菜等,富含维生素、无机盐及食物纤维等,当饮食中的各种食物既丰富又搭配合理时,人体对营养的吸收利用率最高;同时,多样化和合理搭配,可使食物色香、味美,从而提高幼儿的食欲。一般家长应做到:给幼儿的膳食荤素搭配,粗细搭配。
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