没出牙的宝宝也能嚼得动,栗子玉米面奶香饼的优点太多啦
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给宝宝做辅食,最具挑战性的难题就是辅食一定要做得特别柔软,要让没出牙的宝宝用牙龈也能嚼得动,这当中难度最大的要数小饼类的辅食了,小饼的性状跟米糊大不相同,能够激发宝宝自己摸索咀嚼它的方式,但如何把小饼做得柔软呢?
小思妈妈研究了好久,尝试了很多配方
终于做出集柔软的口感、香甜的味道、
丰富的营养于一身的栗子玉米面奶香饼
制作小贴士
1. 让小饼变得柔软的关键是要多加液体,比如泡好的奶粉,牛奶,或者清水,都要多加一些,面糊非常非常稀,饼才会软。
2. 煮栗子一定要多加水,水干得特别快,千万别因为水少而糊锅了。
3. 在挑选栗子的时候,可以尝试下油栗,个头比板栗小,味道比板栗甜。
4. 处理板栗做饼特别好吃,非常香,板栗馅的东西非常好吃。但一定要做成蓉才能入饼,小思妈妈有个特别好的办法就是用筛网来过筛。
菜谱亮点
1. 只添加蛋黄来做的小饼,即便是还没有添加蛋清,或者对蛋清过敏的宝宝也都能吃。
2. 把栗子做成栗子蓉,混合面粉一起烙成小饼,味道特别好吃。
3. 粗粮玉米面的营养价值高,富含亚油酸和维生素E,但是口感粗糙,宝宝不爱吃,混合面粉和栗子宝宝更容易接受呢。建议11个月以上的宝宝再添加玉米面,11个月以下以及腹泻期间的宝宝可以省略玉米面。
栗子玉米面奶香饼
配方:玉米面10克、面粉20克、板栗4个、泡好的奶粉80ml、蛋黄1个。
调料:过了周岁的宝宝可以少加点糖
烹制方法:煎
参考月龄:8个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。11个月以下以及腹泻期间的宝宝,不适合添加玉米面。
* 视频菜谱*
* 图文菜谱*
1. 准备食材:玉米面10克、普通中筋面粉20克、板栗4个、泡好的奶粉80ml、蛋黄1个。
PS:重点提示哦,周岁以下的宝宝不能添加牛奶,所以用了泡好的奶粉来替代,没有奶粉的话,可以用清水的。
玉米面是玉米磨成的,就是上图鸡蛋右边的那个,与玉米淀粉是不同的哈。
2. 板栗凉水入锅,煮熟。
PS:煮板栗一定要多加一点水,因为水会干得特别快。而且要看好火候,千万别糊锅啦。大概要煮25分钟左右。
3. 把栗子用刀切成两半,我大概用了4个栗子,多加一点栗子,味道会更香甜。
4. 然后用个不锈钢小勺把板栗蓉给挖出来。
5. 用勺子把栗子肉压过筛网过筛,栗子肉就变成细腻的栗子蓉了。
6. 把所有材料都加进来。玉米面10克、面粉20克、栗子蓉40克、泡好的奶粉80ml、蛋黄1个。
7. 我第一次调配方的时候,奶加得比较少,面糊像图中这么干,所以又加了点奶调整,一共用了80ml。
8. 过了周岁的宝宝可以加点糖来调味。
9. 搅拌好的面糊非常非常的稀哟,这样做出来的饼才会更柔软呢。
10. 锅烧热后,倒入面糊。因为咱们的面糊调得非常非常稀,倒入锅中它会自由地流动,自动变成一个个小圆饼了。
PS:如果不粘锅给力的话,在烙饼的时候,可以不刷油的话。要是容易粘锅,需要刷一层油来防粘。
11. 面糊凝固后翻面。
PS:什么时候翻面比较适合呢?要看到面糊表面半凝固的状态,用铲子尝试下,面糊如果粘锅说明还不适合翻面,能自由地推动,说明可以翻面了。
12. 等到小饼两面都煎熟后,就可以出锅了。做妈妈最开心的事情莫过于是看到宝宝爱吃饭,特别是自己亲手做出来的,一个接一个地吃完它,太有成就感啦,你也来照着配方试试吧。
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