藕尖炒鸡丁的做法 补铁补锌开胃
本文已影响2.26W人
本文已影响2.26W人
帮助宝宝开胃吃什么好?最近天气转热了,很多宝宝食欲下降,没胃口,不想吃饭。连我们家的小吃货Naomi小姐同是如此。所以,我将家里的饮食作了一些调整,增加一些开胃下饭菜,保障女儿正常的营养摄入,宝宝食欲差,长得慢该怎么办?
今天分享的是一道深受我女儿喜欢的开胃时令菜——藕尖炒鸡丁。
藕尖是莲藕在初夏时尖抽出的嫩芽,它含有一种独特清香的鞣质,能够开胃健食,且质地脆嫩,味道鲜美。它的淀粉比莲藕少,膳食纤维和维生素C却比莲藕高。
我喜欢用它搭配富含血红素铁和蛋白质的鸡腿肉,还有同样富含维C的甜椒,富含多糖物质和钙、铁、钾等矿物质的黑木耳,完美实现了营养互补。
甜椒和藕尖的VC,能大大提高鸡腿和黑木耳中铁和锌的吸收率,预防婴幼儿缺铁性贫血,及因因缺铁缺锌导致的厌食。
同时,莲藕和黑木耳富含的膳食纤维,能有效预防婴幼儿便秘,同时它们富含的钾,可以弥补因天热汗多而流失的钾元素,预防脱水或疲乏。
如果宝宝初夏食欲不好,可以多给宝宝试一下这道开胃下饭菜,我家Naomi小姐每次吃它,能轻松干掉一大碗米饭。
藕尖炒鸡丁
营养分析①补铁:鸡腿和黑木耳富含铁,鸡腿中的铁吸收率高,黑木耳中的铁吸收率低,但因为有藕尖和甜椒中的VC帮忙,能有效提升了整个食谱的补铁吸收率,能缓解婴幼儿贫血或因此而产生的厌食现象;
②补钾:天热出汗多,容易流失钾和钠,藕尖和黑木耳都富含钾,可以补充流失的钾;
③补VC:藕尖和甜椒都富含VC,抗氧化,提高免疫力,还能促进铁锌吸收率;
④开胃健食,预防便秘:藕尖含有的一种独特物质,能让人开胃健食;同时,它和黑木耳都富含膳食纤维,对预防便秘有一定作用;
烹饪指南参考月龄:12M+;
烹饪方式:炒
食用推荐:搭配主食一起食用~
食材建议:优先鸡腿肉,含铁量更高,肉更嫩;
储存方式:新鲜食用
注意事项:①未出牙的宝宝不合适;对本文食材过敏者,慎食;
食材参考量
食物名称/数量
鸡腿/1个
藕尖/80g
黑木耳/80g
甜椒/50g
葱段/适量
食用油/适量
? 制作步骤?PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
1、用厨房剪将鸡腿肉拆下来,去掉肉筋;PS:鸡腿肉含铁量高一些,肉嫩;如果不会拆鸡腿肉,用去皮鸡胸肉也行;
3、将红薯淀粉、姜丝加入鸡肉块,再洒点低钠生抽或清水,搅拌均匀;PS:1岁以上可以少量放一点低钠生抽调味,或者是用清水也可以;
4、将鸡肉块腌制二三十分钟;PS:趁着腌制的空档,可以准备其它食材;
5、将黑木耳用冷水泡发6~8小时;PS:夏天建议放入冰箱,提前一晚浸泡;
6、将泡发好的黑木耳切成碎丁状;
7、用细盐将藕尖搓洗几遍,再用流水冲洗干净;PS:如果表皮比较脏的,可以用削皮刀去一层皮;如果没有藕尖,可以用鲜菇或长豆角之类代替;
8、将尖头处摘掉,将剩下的藕尖切成碎丁;
9、将甜椒洗净,切成碎丁;
10、中火热锅,洒适量食用油,将葱姜段炒香,再将腌制好的鸡丁倒入锅中,翻炒至七成熟,再装盘待用;PS:先炒一下鸡丁,鸡肉比较香,且嫩而不柴,记得别炒久了;
11、开中火重新热锅,将切碎的藕尖、黑木耳和甜椒一起倒入锅中,翻炒至五成熟;PS:我用的不粘锅比较省油,所以没再额外再加油了;如果你们觉得锅太干,可适量加一点食用油,但别太多了;
12、将刚才炒好的鸡肉丁一起倒入锅中,跟藕尖,黑木耳和甜椒一起翻炒均匀;
13、最后用一两勺红薯淀粉+适量清水调匀,倒入锅中,一起勾芡翻炒均匀,再焖一分钟,即可起锅;
14、营养美味的藕尖炒鸡丁出炉了!
它的补铁补锌效果比猪肉好几倍,大部分人却不会做
【莲藕怎么做补血】莲藕怎么吃补血 莲藕补血的做法大全
一道羊肉菌菇意面,补铁补锌又补钙!
你只知道补钙补锌,却把补铁忽略了......
五仁粉的做法,一款宝宝补钙、补铁、补锌的五仁粉!
宝宝的肉肠自己做,补铁补锌味道好
补锌和补铁的药可以一起吃吗 能够将补锌和补铁的药放在一起吃吗
毛豆炒鸡丁的做法
宝宝没胃口,这道美味辅食来帮忙,健脾开胃、补钙还补铁
紫甘蓝鸡肉饭的做法 营养全面补铁补维C
先弄懂判断钙铁锌缺乏与否的方法,补再多钙铁锌都是瞎折腾!
【菠菜怎么吃补铁补血好】菠菜补铁的做法
海鲜鱼汤意面的做法 钙铁锌全补
宝宝补钙补铁吃什么好?自制一款宝宝爱喝且补钙铁锌的饮品
【菠菜怎么吃补铁补血好】菠菜补铁的做法 菠菜补铁最好的做法
鸡肉炒藕丝 鸡肉炒藕丝的做法
【鸡肉丁的做法大全窍门】鸡肉丁怎么炒好吃
迷迭香牛肉三明治,补锌补铁还补血!
宝宝多大需要补锌和补铁 宝宝缺铁缺锌的症状有哪些
甜椒羊肝泥的做法,维生素A之王还能给宝宝补铁补锌
【幼儿园大班纸工教案】幼儿大班手工课教案 大班孩子
额头宽的宝宝聪明,这说法靠谱!
时尚胎教:今天你肚皮舞了吗?
【常见的英文名字女孩】简单上口的女生英文名 女生英
【醋泡蒜要泡多长时间】醋泡蒜要泡多久
妈妈多说话,宝宝更聪明,其实就这么简单
初乳汁呈黄色缘于脂肪含量高
宝宝老是抓耳挠腮怎么了?耳后疙瘩、耳内耵聍为哪般?
想让宝宝健康发育好,先自查下你家卧室里有没有这些“危
香港奶粉好吗 去香港买什么奶粉好?
【桑椹子的功效与作用及禁忌】桑葚的功效与作用 桑椹
孕期怎么预防妊娠纹?你长妊娠纹了吗?
2020五一为什么调整为5天 今年五一放假5天为什么
孩子喊耳朵疼怎么回事
30岁后才准备怀孕有多危险?