【米糕的家庭的做法】米糕怎么做 米糕的做法
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米糕由黏性大的米或米粉蒸制而成,清香绵软可口,是端午节除粽子以外的另一种习俗美食,也是不错的早餐选择之一。那么米糕怎么做呢?接下来,我们就来看看米糕的家庭的做法吧!
米糕的家庭的做法:翡翠米糕
材料:干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。
做法:
1、豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。
2、用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。
3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。
4、用料理机打成蓉。
5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的。
7、模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干。
8、再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。
9、开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。
米糕的家庭的做法:杏仁奶香西米糕
材料:西米100g、杏仁露1罐、牛奶200g、琼脂适量、糖适量、果酱适量。
做法:
1、即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点, 停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
2、一罐杏仁露,加适量牛奶、糖,煮开。
3、准备适量琼脂。
4、用冲洗一下。
5、放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。
6、取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。
7、然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。
8、然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9、放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。
10、按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11、切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。
米糕的家庭的做法:美味米糕
材料:大米300克、糯米100克、酵母3克、白糖125克、白糖225克、清水适量。
做法:
1、大米和糯米入盆中。
2、清洗干净后,放入足量的清水浸泡。
3、米粒吸足了水,底部还有一些富余的水,不要倒掉。
4、将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中。
5、选择合适的档位和时间,将米粒打成细腻的米浆。
6、检查一下,米浆真的很细腻,而且浓稠度也很好,米浆舀起来能够很流畅地流下来。
7、将米浆倒入小盆中,放入3克酵母,25克白糖,用筷子搅拌均匀后,蒙上保鲜膜,于温暖处发酵。
8、待数小时之后,米浆体积变大,内部充满了气泡,发酵完成。
9、放入另外的25克白糖,用勺子搅拌均匀。
10、做蛋糕的小模具,内壁抹上一层植物油,起到防粘的作用。
11、将米浆舀入模具中,8成满。
12、蒸锅中水烧开,将米浆入锅中,大火蒸15分钟。
13、关火后,再继续焖两分钟后,捡出,脱模。
14、自制的米糕,米浆很细腻,发酵充分,味道香甜,很弹口,有着大米发酵后的香甜味道。
15、蜂窝状很明显,所以在弹口的同时,又很松软。
米糕的家庭的做法:豆沙牛奶米糕
材料:大米200g、糖少许、豆沙50g、牛奶50g。
做法:
1、准备材料。
2、大米洗净浸泡30分钟沥干水份。
3、大米放入搅拌机搅拌。
4、搅拌成大米粉。
5、搅拌好的大米粉过筛倒入盆中。
6、放入牛奶和糖拌匀。
7、模具里先放少许米糊。
8、再放少许豆沙。
9、然后再把米糊放满。
10、锅中放水煮开放入米糊蒸10分钟。
11、10分钟出锅即可。
米糕的家庭的做法:米糕
材料:粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。
做法:
1、紫薯蒸熟后过筛成泥。
2、白糕的全部原料混合搓成粗粉。
3、紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀。
4、二份米粉再次过筛。
5、一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具。
6、开水上锅蒸30分钟。
米糕的家庭的做法:糯米豆沙切糕
材料:糯米300克、红豆沙200克、水适量。
做法:
1、糯米提前1个多小时泡上。
2、红豆沙备用,在超市买的现成的。
3、泡好的糯米上锅蒸,想吃软烂些的,可让水多一些没过米,否则持平或略低。
4、半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿,让糯米更粘更抱团。
5、乐扣盒内部涮一层熟油或香油,以便切糕脱模。
6、放入第一层糯米,勺子背面也涮些油,抹平糯米。
7、放入红豆沙,红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。
8、如此这般,继续放糯米、豆沙。
9、做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的,正好第二天早上吃。
10、吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块,糯米豆沙切糕就行啦。
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