玉米可以做什么小吃 十分钟搞定的人气小吃
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材料:玉米2-3根,海天排骨酱15g,甜面酱5g,枫糖5g(或蜂蜜),辣椒粉约1/4小勺,孜然粉约1/8小勺,黄油一小块。
做法:
1、玉米洗净,煮8成熟。
2、将所有材料(除黄油)配好,混合均匀成为刷酱。
3、将玉米均匀刷一层酱料。
4、黄油取小块软化,用刷子蘸黄油,刷到玉米上。
5、烤箱提前预热220度,将玉米入炉后烤约20-25分钟。中间取出翻转一次,再刷一次酱料更好。
材料:玉米随意,水适量,淡盐水适量。
做法:
1、将新鲜玉米剥几片玉米皮下去,然后将带着玉米皮的玉米放入加了大量水的锅里煮熟,一般煮20分钟或以上。
2、煮玉米的时候,开始和淡盐水,差不多2克盐加50ml的水,这个比例和好淡盐水。
3、待玉米煮熟,将玉米皮剥去,再将盐水涂在玉米表面即可。
小贴士:
1、盐:水的比例为1:25。
2、如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
材料:自爆玉米粒2把约100克,黄油(或色拉油)10克,糖2大勺。
做法:
1、锅中加入黄油,小火热化。
2、加入玉米粒,盖上盖子,大火,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
3、转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖。
4、这时玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。
材料:甜玉米两根,干淀粉四汤匙约40g,白砂糖适量
做法:
1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟,煮熟后取出放凉,用刀贴着玉米棒取下玉米粒。
2、将玉米粒分开后放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。
3、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。
4、锅中放半碗油烧热后,倒出,转小火,此时锅中留一点点油。
5、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平,接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
6、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
7、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油,喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖。
8、案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
小贴士:
1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。
2、玉米粒入锅摊平后,不能动,否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
3、玉米要事先煮熟再做,这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉,可以当饮料喝,也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。
4、也可以把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物,具体比例是干淀粉和糯米粉比例3:1,因为糯米粉粘性好,所以受潮后很容易粘在玉米粒表面,入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。
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