【乌鸡怎么炖补气血】乌鸡怎么吃补气血效果好
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材料:乌鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。
做法:
1.将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。
2.杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。
3.瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。
十全大补乌鸡汤
材料:乌骨鸡1200克,党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣(干)20克,山药15克,人参2克,盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克。
做法:
1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;
2.放入沸水锅中氽一下;
3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净;
4.锅洗净置旺火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;
5.打去浮沫,续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火,炖至七成熟;
6.调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。
乌鸡白菊花汤
材料:白条乌鸡1只,白菊花50克,香油、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、味精、盐各适量。
做法:
1.乌鸡洗净,焯后捞出;白菊花洗净,撕瓣。
2.沙锅内加水适量,放入乌鸡、姜块、葱段、料酒。
3.大火烧沸,改用小火煲3小时,放入菊花瓣。
4.加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。
归芪乌鸡汤
材料:乌鸡、葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪、胡椒粉、鸡精。
做法:
1.先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿。
2.把乌鸡放入有温水的砂锅里,将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖。
3.一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
材料:人参、乌鸡、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片、猪油。
做法:
1.将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入砂锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。
2.将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。
3.把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在砂锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油。
4.盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。
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