【山药和什么炒好吃】炒山药的家常做法
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材料:山药半根,蒜瓣适量,酒酿辣椒(或干辣椒)三五颗,葱花,老陈醋。
做法:
1、蒜瓣切丁;辣椒切丁;山药去皮洗净切片。
2、起油锅,下蒜瓣、辣椒爆香,放入山药翻炒。
3、加入生抽、陈醋、料酒,继续翻炒。
4、快起锅时加盐、味精,装盘撒葱花。
材料:山药,水发木耳,猪肉,胡萝卜,姜,蒜,葱,胡椒粉,白糖,生抽,盐。
做法:
1、山药去皮切片,用淡盐水泡上,防止变色,也可去除黏液。
2、胡萝卜去皮切片;木耳洗净、摘成小朵备用;猪肉切片;姜切丝、葱蒜切片。
3、锅入油,三成热时下姜丝,小火煸制成姜油,去渣留油。
4、下蒜片、肉片小火煸至变色,下胡萝卜片继续小火煸炒到变色。
5、下入山药片及木耳,中火翻炒均匀。
6、加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1到2分钟,待山药熟后撒葱碎即可出锅。
小贴士:想让这个菜颜色保持素净,可用白色的酱油。
材料:山药2根,胡萝卜半根,盐、香葱、葱、蒜少许。
做法:
1、山药去皮洗净切片;胡萝卜,蒜洗净,切片;葱切葱花。
2、热锅凉油,先入葱蒜,出香味。
3、加入胡萝卜,略微翻炒后,加入山药翻炒。
4、山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以,需要没过食材,然后加入适量盐和一点点糖,略微摇晃锅。
5、山药吸水并且汤汁略微收干时,加入味精出锅即可,装盘后撒上香葱装饰。
材料:山药,西红柿,葱,盐。
做法:
1、西红柿去皮,洗净,切块备用;葱切葱花。
2、山药去皮,洗净、切滚刀块,再切薄片。
3、锅内入油,爆香葱花,倒入西红柿炒至出汁。
4、倒入山药片,翻炒均匀,小火炖十分钟。
5、调入适量盐出锅即可。
材料:山药200g,黄瓜100g,食盐适量,醋少许,生抽少许,调和油适量,元贞糖适量。
做法:
1、山药去皮,洗净,切片;黄瓜也切成斜刀片。
2、热油爆葱姜蒜,放山药片、黄瓜片,一起翻炒,加少许白糖。
3、炒山药透亮了,加少许生抽,一点醋,适量盐,略翻炒即可出锅。
材料:玉米1根,山药1块,胡萝卜1块,色拉油1小勺,鸡粉1茶匙,小葱1棵,水30毫升。
做法:
1、玉米切粒;胡萝卜和山药削皮后切小丁;葱分切葱白和葱花。
2、烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香。
3、倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软,加入玉米粒,煸炒至断生。
4、加入山药丁,煸炒几下。
5、分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。
6、放1茶匙鸡粉,撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅。
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