桑叶做菜怎么吃法最好
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食材:桑叶500克,大蒜5瓣,蚝油2汤匙,生抽1汤匙,食盐少许,水淀粉适量。
做法:
1、大蒜拍扁剁碎,桑叶去老叶之后,清洗干净;
2、起锅烧水,水开之后加入1小勺食油,再将桑叶放入锅中焯水,断生后捞出沥干水分,然后摆入盘中。
3、再起锅加油烧热,放入大蒜,小火炒香,然后加入1碗清水,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入少许食盐,然后搅拌均匀煮开,煮开之后加入少许水淀粉勾芡,等汤汁稍微有点浓稠时,淋到桑叶上面即可。
上汤桑叶食材:桑叶250克,皮蛋2个,瘦肉30克,枸杞10个,大蒜3瓣,生姜1块,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,淀粉1茶匙
做法:
1、将皮蛋去壳后切成小块,生姜切片,大蒜切片,瘦肉放入碗中,加入少许食盐,加入1茶匙淀粉,抓匀腌制一会备用;
2、起锅加油烧热,下姜片蒜片,小火炒香,再加入1汤盆的清水,加入皮蛋煮开,放入枸杞,煮开后放入桑叶,再次煮开后加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精调味,最后放入瘦肉片,烫熟就可以出锅。
桑叶肉丸子食材:桑叶100克,五花肉肉末500克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉3汤匙,花生油1小勺
做法:
1、将桑叶焯水后放入清水中过凉,然后拧干水分,再剁碎,尽量的剁碎一点;
2、剁好之后跟肉末放一起,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙淀粉,然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲,最后放入花生油搅拌均匀。
3、起锅烧水,加入少许食盐煮沸,然后将肉馅做成一个一个的肉丸子,放入锅中煮熟。
凉拌桑叶食材:桑叶300克,小米椒3个,大蒜3瓣,食盐少许,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙
做法:
1、小米椒切段备用,大蒜拍扁剁碎备用,将桑叶去老根;
2、起锅加水煮沸,加入1小勺食油,再将桑叶放入锅中焯水,桑叶断生之后,捞出过凉水,迅速降温;
3、再将桑叶拧干水分,放入汤盆里面,加入小米椒碎,蒜末,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后搅拌均匀即可。
桑叶粥
材料:桑叶10克,大米100克,白糖适量。
做法:将桑叶择净,放入锅中,加清水适量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,每日1-2剂,连续3-5天。
功效:疏风清热,清肝明目,清肺润燥。 适用于外感风热,发热,头痛,咳嗽,咽喉干痛,目赤肿痛,羞明多泪等。
桑叶当归炖鸡材料:鸡1只,桑根片300克,桑叶30克,当归10克,枸杞子2克,酒、盐各适量。
做法: 桑根片、桑叶放进锅内,加入适量清水,煮一小时,然后加入当归、枸杞子、鸡、酒炖50分钟,下盐调味即成。
功效:清肺润燥,平肝明目,适用于血虚风燥之眩晕 。
桑叶面点桑叶干燥,粉碎,作为直接食品添加剂,以5%左右的比例添加到面粉中,可烤制面包及各种糕点,同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种,且具有营养和保健作用。
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