夏天宝宝的辅食怎么做
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材料:黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克。
调料:葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量。
做法:
1、青鱼去内脏、鱼鳞,洗净;去鱼皮和骨刺,取鱼肉。
2、用刀背敲打鱼肉,成泥,加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉,拌匀上劲。
3、取一方盘,将鱼泥放入盘中摊平,上笼蒸熟。
4、冷却后切成鱼丁。
5、黄瓜、胡萝卜、削皮;苦瓜洗净、去籽,分别切成小丁。
6、炒锅中倒入精制油,烧热,放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁、煸炒至熟。
7、放入鱼丁,加黄酒、少许汤汁、盐、鸡精和白糖,淋少许湿淀粉勾芡,最后滴入麻油即可。
开胃蛋片材料:鸡蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
调料:盐、味精、精制油、水淀粉和麻油适量。
做法:
1、将蛋清、蛋黄分离,分别打入2个盛器内,打散,加入少许水淀粉拌匀;
2、取2个直边盘,里面涂一层薄薄的精制油,防止蛋液粘盘;
3、将蛋白蛋清分别倒入直边盘内,用水火蒸熟。注意,火太猛或者蒸过头的蛋易起泡、变老;
4、冷却后切成薄片;
5、番茄洗净,去籽,切片,待用;
6、黑木耳温水涨发,摘去沙蒂和杂质,切小片;
7、番茄入油锅,炒片刻,加少许汤汁,放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片和盐;
8、烧滚后加入水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。
祛湿笋丝材料:芦笋100克、猪腿肉或里脊肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
调料:精制油、葱姜汁、黄酒、盐、鸡精、蛋清和水淀粉。
做法:
1、将所有蔬菜洗净,芦笋和南瓜去皮切丝;绿豆芽去根,青椒切丝;
2、猪肉洗净,切丝,用少许盐、鸡精、蛋清和淀粉拌匀上浆;
3、干净炒锅入入适量精制油,烧至三成热时,放入肉丝,划散,炒熟;
4、将各种蔬菜原料一起入锅,翻炒至半熟,捞出沥油;
5、炒锅中留少许油,入入葱姜汁,加少许盐、黄酒和鸡精,烧开后,再放入上述的原料,翻炒片刻,加水淀粉勾芡后即成。
鲜虾丝瓜汤原料:鲜虾100克,丝瓜200克
配料:植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量
做法:
1、丝瓜刨去外皮,洗净,切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。
2、鲜虾去肠,洗净,加入料酒、少许精盐拌匀,腌10分钟。
3、锅置火上,倒入植物油烧热,下姜丝、葱花爆香,再倒入鲜虾翻炒数下,加适量清水煮汤,待水开后放入丝瓜片,煮至虾、瓜熟后,加精盐、味精调味即可。
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